ダイエット&栄養
がん医として

 

W.ジョン・ダイヤモンド著
とW.リーコーデン、MD
バートン・ゴールドバーグ

食生活と栄養は、癌病因の中核であり、その成功した治療法です。 生化学と栄養の専門家であるJeffrey Bland博士は、今日、米国の主要な栄養問題は「過剰摂取不足」または空カロリーの食べ物が多すぎることだと語っています。 研究によれば、平均的なアメリカ人の食事のほぼ3分の2は脂肪と精製糖でできているため、微量栄養素の濃度は低いか全くありません。 その結果、残りの3分の1の平均的な食事は、健康を維持するために必要な必須栄養素の100%でカウントされます。 これは、栄養素の欠乏に寄与し、体の自然な抵抗性を病気から奪い、早期老化を促進し、全体の生理学的能力を弱めることになる。

アメリカ人の栄養評価

米国農務省が実施した4,000アメリカ人の新しい健康食摂取指数調査では、人口の88%が適切な栄養の良い成績を取っていないことが明らかになりました。 80%以上は、飽和脂肪が多すぎると果物、野菜、繊維が豊富な食べ物が少なすぎます。 最悪の食中毒者は15 - 39です。 全体として、アメリカの食事は、USDAが良い栄養と考えるものの63%しか達成しません。

米農務省は、人口のかなりの割合が、ビタミンA、C、およびB複合体、および必須ミネラルのカルシウム、マグネシウム、および鉄の推奨一日手当(RDA)の70%を受けていることを発見しました。1 別の研究では、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、およびマンガンのRDAの80%未満を含有し、栄養失調の最も大きな人々は、幼児および青年期から老年期の女性であることが分かった。

必須栄養素が累積的に不足すると癌などの病気になる可能性がありますが、これらの栄養素を正確に強化すると慢性的な状態が逆転する可能性があります。 しかし、栄養素が一緒に働き、様々な生化学的関係に従って作用することを理解することは重要です。

ビタミンとミネラルは、体内のエネルギーを食べ物に変換するのを助けます。 このように、それらは2つの一般的なカテゴリーに分けることができる:エネルギー栄養素は、主に食料のエネルギーへの変換に関与する。 麻薬、アルコール、放射線、環境汚染物質、または身体自体の酵素プロセスに由来する有害な毒素からの防御を助けるプロテクター栄養素が含まれます。 「ビタミンB群とビタミンB群は、消化とタンパク質、脂肪、炭水化物の吸収と利用を制御する酵素と呼ばれる特定の代謝促進剤を活性化するため、エネルギー栄養素の例です」


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食物をエネルギーに変換する過程で、体を損傷し、癌、関節炎、心臓病、早期老化などの変性疾患のステージを設定するフリーラジカルが生成されます。 ビタミンE、ベータカロテン、ビタミンC、ミネラルの亜鉛、銅、マンガン、セレンなどのプロテクターの栄養素は、これらの変性プロセスの予防または遅延に重要な役割を果たします。

ビタミンやミネラルは身体の生化学的および電気的回路を「駆動」します。 したがって、身体の機能は、栄養素がどのように一緒に働くか、または相互に作用するかによって大きく影響されます。 同時に摂取した栄養素は、お互いを抑制することができます。 例えば、鉄は膵臓酵素とは別に摂取すると最もよく吸収され、ビタミンEと一緒に摂取してはならない。他の栄養素の影響を高める栄養素もある。 例えば、鉄で取られたビタミンCは、鉄の最大吸収を促進する。 同様に、臨床研究は、βカロテン、ビタミンE、およびビタミンCの低摂取と癌のより高い発生率との間の関係を示している。2

病気のコントロールに加えて、特定の栄養素は、人々が特定のライフスタイル、環境、および感情的/心理的要因に対処するのを助けることができます。 例えば、がん手術から回復する場合、高レベルの亜鉛を必要とすることがあります。3 スモッグやその他の汚染物質に曝された人は、セレン、ビタミンE、ビタミンCなどのプロテクター栄養素をより多く必要とします。4 がんの典型的な重い感情的または肉体的ストレスを受けている人は、すべてのビタミンB群をより多く摂取する必要があります。5

全食品、主にベジタリアン食の利点

栄養とその特異性に関するこの知識に照らして、必要な栄養素を得るための2つの主な方法があります:慎重に構成された食事を通して、または等しく特異的な栄養補給プログラムを通じて。

全食餌療法は、脂肪および砂糖摂取量を減らし、有益な抗癌栄養素として同定されている繊維および栄養素、特に多数の抗酸化物質および他の植物化学物質(植物を意味する植物)の消費を増加させることによって健康を促進する。 繊維は、玄米、ブロッコリー、オートミール、またはアーモンドなどの植物食品に含まれますが、肉、チーズ、ミルク、卵、バターなどの動物製品には見られません。 ファイバーは消化管の輸送システムであり、潜在的に癌を引き起こす化学物質を形成する機会を得る前に身体から「掃除する」食品廃棄物を掃除します。 これらの毒性化学物質は、大腸癌を引き起こすか、または胃腸膜を通過して血流に入り、他の細胞を損傷する可能性があります。

野菜をベースとした食品全体の食事は、通常、脂肪がはるかに少ないです。 カロリーパーセント基準では、ほとんどの野菜には10%未満の脂肪しか含まれておらず、ほとんどの穀物には16%-20%の脂肪が含まれています。 比較すると、全乳とチーズには74%の脂肪が含まれています。 リブロースは75%脂肪である。 卵は64%脂肪です。 皮をむけた、焼いた鶏の胸はまだ38%の脂肪を持っています。 低脂肪、全食餌療法はまた、より少ないカロリーを意味する。研究は、より少ないカロリーを含む食餌がDNA損傷の減少と関連し、したがって癌リスクを低下させ、寿命を延ばすことを示した。6

植物食品は、動物の対応物よりも微量栄養素の豊富な源です。 小麦胚芽と丸いステーキを比較:オンスのオンス、小麦胚芽にはビタミンB2、ビタミンK、カリウム、鉄、銅の2倍が含まれています。 ビタミンB6、モリブデン、およびセレンの3倍; 15倍のマグネシウム。 ビタミンB20、葉酸、およびイノシトールの1倍以上。 ステーキには、ビタミンB 12、クロム、亜鉛の3つの微量栄養素しか含まれていません。

より栄養価の高い植物食品を食べることは、処理された糖を消費するという欲求を減少させる傾向があります。 砂糖消費量を減らすと、全体のカロリー摂取量が減少 同時に、余分な栄養素は癌に対する防御を高める。 例えば、ブロッコリーのカップは、ピーマンを除く他のどの野菜よりも多く、ビタミンCの70 mgを提供する。 ビタミンCは、癌の開始剤の形成を阻止し、癌細胞が致命的な腫瘍に成長するのを防ぐ。 ブロッコリーは大腸がんに対する防御効果を説明することができるほとんどの野菜よりも1グラム当たり多くの繊維とカルシウムを含んでいます。 また、葉酸の豊富な供給源、子宮頸がんを予防するように見えるBビタミン、および肺がんと戦うのに役立つ植物色素であるベータカロテンがあります。 1,200歳以上の66人の食事に関する研究では、最も緑色の野菜を摂取した人は、最も食べた人よりもがんリスクが有意に低かった。 1週間に1回未満のブロッコリーを食べた人は、20%によってがんを発症する危険性が増加しました。7

より植物ベースの食生活を採用する理由は説得力があります。 まず、ビタミンC、ベータカロテン、ビタミンE、植物化学物質として知られている多くの抗がん物質を含む重要な抗酸化栄養素が果物、野菜、穀物に含まれています。 これらの抗酸化栄養素は、がんに対する最良の防御と考えられています。 上記のように、植物性食品の高繊維含量は、多くの潜在的に危険な毒素を吸収し除去することによって消化管を清潔に保つのに役立つ。


この記事は、代替医療ガイドの抜粋です。 癌の診断 - 次に進む前にW. John Diamond、MDおよびW. Lee Cowden、MDによる、 2000。 出版社AlternativeMedicine.comの許可を得て転載。 彼らのウェブサイトをご覧ください www.alternativemedicine.com.

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著者について


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著者について

W.ジョン·ダイヤモンド、MD、ボード認定病理医が、医療鍼、ホメオパシー古典的な、神経の治療を含めて代替医療の広範なトレーニングを持っています。 彼は現在、リノ、ネバダ州のトライ医療センターの医療ディレクター、ベーカーズフィールド家庭医学センターと遺産医師ネットワークベーカーズフィールド、カリフォルニア州、植物研究所の医療ディレクター、および関連する補完医学研究のディレクターに関連付けると代替医療コンサルタントであり、ファーンデール、ワシントン州の両方のグループ。 W.リーコーデン、MD ボードには、内科、循環器疾患、臨床栄養学に認定されています。 博士コーデンが適用キネシオロジー、皮膚電気スクリーニング、ホメオパシー、リフレクソロジー、鍼、指圧、バイオフィードバック、色、音、神経、磁気、電磁、および解毒療法で達成されます。 博士コーデンは現在臨床研究を行い、リチャードソン、テキサス州の保守的な医学研究所で代替医療を教えています。