気候変動が世界の伝統的な料理を脅かす可能性

気候変動が世界の伝統的な料理を脅かす可能性

気候変動は、世界の成長、貿易、食物の楽しみ方を変える可能性があります。

気温が上昇すると、栽培条件が変化する可能性があります。つまり、かつてその気候に適していた作物を他の場所で栽培する必要があるかもしれません。 海洋の温度上昇も、魚や他の魚介類を従来の範囲から追い出す可能性があります。

これらの変化する条件は、有利な気候条件と地元の知識の組み合わせに依存することが多い伝統的な珍味の生産をより困難にする可能性があります。

米国のハンバーガーから韓国のキムチまで、Carbon Briefは、世界が温まるにつれて、世界で最も象徴的な伝統料理のいくつかがどのように運ばれるかを探ります。

カナダ:プーティン

カナダで最も有名な料理は、フレンチフライ、チーズカード、グレービーの組み合わせであるプーティンです。

国は現在、ジャガイモの大部分を調達しています 国内で。 カナダのランク 13th ジャガイモ生産のために世界で 2番目の 冷凍フライドポテトの最大の輸出国。

カナダのジャガイモの収穫は、異常気象による脅威に直面しています。 昨年、記録 北半球の夏の熱波 カナダで長引く暑く乾燥した状態を引き起こし、 ジャガイモの成長。 これに続いて、秋に大雨が降り、収穫が混乱しました。 「季節外れ」天候により、農家はジャガイモの6,475ヘクタールを放棄することを余儀なくされました。 4.5% 総収穫の。

「前例のないことです。 カナダのUnited Potato GrowersのゼネラルマネジャーであるKevin MacIsaacはこう語った。 トロント・スター 12月、2018。

気候変動が世界の伝統的な料理を脅かす可能性

ジャガイモの収穫に失敗しました。 カナダ、アルバータ州サスカチュワン砦。 クレジット:Alan Gignoux / Alamy Stock Photo。

によって報告された研究 カーボンブリーフ 昨年の夏の北半球の熱波は「人為的な気候変動がなければ起こり得なかった」ことを発見しました。

他のいくつかの研究 カナダの気候変動が極端な天候をより厳しくしていることを発見しました。 例えば、 研究 2015年にカナダの西部州を襲った深刻な干ばつは、人為的な地球温暖化によって引き起こされた可能性が高いことがわかりました。 この地域には 80% 国の耕地の

最近の 研究 35Cでカナダのジャガイモ品種を栽培すると、ジャガイモのサイズが最大93%縮小することがわかりました。 (昨年の熱波の間、この温度はカナダ東部で定期​​的に超過しました。 ケベックとオンタティオ、および西カナダでは、 ブリティッシュコロンビア 及び サスカチュワン州.)

別途、 研究 気候変動が世界のジャガイモの生産に与える影響を調べると、将来の温室効果ガス排出量が非常に多い場合、カナダ南部の一部で49による1979-2009レベルでの収量が2055%減少することがわかりました。

プーチンのもう1つの重要な成分は、凝乳から作られたチーズ凝乳です。 

カナダの牛乳産業はケベック州とオンタリオ州に集中しており、一緒になって、 82% 国の酪農場の。 A 研究 2015に掲載された論文は、オンタリオ州南部の乳牛が熱ストレスの結果としてますます死んでいることを発見しました。

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カナダ、ケベック州、ノートルダムドスタンブリッジの乳牛。 クレジット:All Canada Photos / Alamy Stock Photo。

「気候変動の結果として、3日間の32C以上の温度として定義される熱波は、オンタリオ州南部でますます頻繁に起こる極端な気象現象です」と著者は書いています。 「熱波はオンタリオ州南部の農場での乳牛の死亡リスクを高めています。」

2番目の 研究 今年出版されたケベック州の乳牛は、熱ストレスにさらされていると、脂肪とタンパク質が少ない牛乳を生産することがわかりました。 しかし、熱ストレスは牛が生産する牛乳の量にほとんど影響を与えませんでした。 「効果の根底にあるメカニズムをよりよく理解するには、さらなる研究が必要です」と著者は言う。

プーティンの最後の主要成分であるグレービーは、さまざまな肉から作ることができますが、鶏肉がよく使用されます。

2018では、カナダが生産 1.3bn kg 鶏肉の60%はケベック州とオンタリオ州から来ました。

A 政府報告 ケベック州の養鶏場は熱ストレスに「特に敏感」であることを発見しました。 たとえば、7月の2002での熱波により、この地域で50万羽の鶏が死亡しました。「最新の換気システムの使用にもかかわらず」と報告書は述べています。 報告書によると、この事件は家禽生産の「熱波の重力」を明らかにした。

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ケベック州の鶏。 クレジット:SébastienLemyre / Alamy Stock Photo。

中国:北京ダック

中国の料理は地域によって異なりますが、多くの人はその「国民的」料理を北京ダックと考えています。

中国は世界最大のアヒル生産国であり、 国勢調査 2010で、この国にはほぼ2bn羽のカモがいることがわかりました。

最も一般的な国内品種は ペキンダック、これは白で黄色い足です。 北京アヒルは、東南アジアのマガモから飼育されたと考えられています 4,000年前.

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中国の北京ダック農場。 クレジット:Roy Lawe / Alamy Stock Photo。

A 科学的レビュー 家禽に対する熱ストレスの影響の調査では、温度が上昇すると、アヒルを含む鳥の「枝肉、胸部および大腿部の割合が減少する」ことが判明した。 熱ストレスは、「肉の収量、栄養価、肉の味に悪影響を与える胸筋の筋肉内脂肪率」にも影響を与える可能性がある、と著者らは述べています。

A 研究 英国で行われた調査では、平均以上の気温にさらされると、ペキンのアヒルが死ぬ可能性が高いことがわかりました。 「周囲温度が高い...成長率の低下[および]死亡率の増加に関係していた」と著者らは研究論文で述べている。

カーボンブリーフ 分析 中国の平均気温は、産業革命以前から今日まで1.6C前後で上昇していることがわかりました。 温度は、人間が放出する温室効果ガスの量に応じて、1.6ごとにさらに5.9Cから2100C上昇する可能性があります。

気候変動はまた、中国の熱波の頻度と強度を増加させています。 いくつかの研究。 たとえば、 最近の研究 気温が2017℃に達した40.9年の上海の記録的な熱波は、人為的な気候変動によって発生する可能性が23%高くなっていることがわかりました。

熱ストレスに加えて、気候が温暖化するにつれて、アヒルの養殖も病気のリスクに直面する可能性がある、と研究は示唆しています。

中国の国内アヒルはに敏感です 鳥インフルエンザの株 それは人間にとっても、アヒル自身にとっても致命的です。 2013では、ウイルス株が殺されました 623の人々 中国で。 感染者のほとんどは 連絡をとっている 養殖鳥と 2005および2006では、 異なる株 鳥インフルエンザが東南アジアを襲い、140億ドルの費用で10億XNUMX万羽の家禽を殺しました。

最も有害な鳥インフルエンザ株は野生の水鳥に由来し、その後家禽の個体群に広がります、と言います マリウス・ギルバート博士、からの動物の病気の研究者 ブリュッセル大学図書館 との著者 研究論文 鳥インフルエンザに対する気候変動の影響を調べる。

気候変動は、例えば、野生の水鳥の移動経路を変えることによって、野生の水鳥のライフスタイルに変化をもたらすと予想されています。 これらの変化は、次に、鳥のインフルエンザの広がりを変える可能性があり、国内のアヒルへの影響をより予測不可能にする可能性がある、とギルバートはカーボンブリーフに語った。

「気候変動は、野鳥の渡りの時空間的分布を変化させる可能性が高く、それにより、一般に鳥インフルエンザウイルスの大陸伝播が変化します。 しかし、たとえば土地利用などの要因は、鳥の移動パターンにも同様に強い影響を与える可能性があります...そのため、気候変動の影響を解きほぐすことは特に困難です。」

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中国のルーグ湖で休むアヒル。 クレジット:Xinxin Cheng / Alamy Stock Photo。

コスタリカ:ガロピント

コスタリカや他の中米諸国でよく知られている伝統的な食べ物は、米と黒豆をベースにしたガロピントです。

国の半分以上 米の供給 残りは輸入から来ています-主に南アメリカの国々から。 

コスタリカの米生産はからの脅威に直面しています 極端な天気、熱波、洪水、熱帯低気圧を含む。 

10月の2017では、コスタリカは 最も高価なサイクロン 歴史上、急速に変化する熱帯暴風雨ネイトが全国に大混乱をもたらしました。 国の北太平洋側にあるグアナカステの主要生産地域の稲作農家は、嵐によって「特に影響を受けた」と、 米国政府の報告書.

「グアナカステでサトウキビと米が植えられた地域の一部は完全に浸水し、一部は嵐の後数日間水面下にとどまりました」と報告書は述べています。

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コスタリカのグアナカステにある田園に農薬を散布する飛行機。 クレジット:adrian hepworth / Alamy Stock Photo。

嵐は2017大西洋のハリケーンシーズンの一部であり、ハリケーンも見られました ハーヴェイ, イルマ マリアは、北アメリカと中央アメリカで荒廃を引き起こしています。 によってカバーされる研究 カーボンブリーフ ハリケーンの記録破りの走りは主に熱帯大西洋の「顕著な温かい条件」によって引き起こされたことがわかりました。

気候変動は異常に高い大西洋の海水温を促進するのに役割を果たした可能性が高い、と研究の主著者はカーボンブリーフに語ったが、自然要因も影響を与えたかもしれない。 村上博之博士、の研究者 地球物理学研究室、2018のカーボンブリーフ:

「海面温度に対する人為的強制[人間の影響]の効果は、これまでのところ自然の変動と区別するのが困難です。 しかし、私たちの実験は、人為的強制の効果が実際に熱帯大西洋の残りの熱帯地域よりも大きな温暖化をもたらし、それが大きなハリケーン頻度の増加につながることを示唆しています。

A 研究 新しい適応策が講じられない場合、気候変動が中央アメリカの小自作農作物を15によって25-2050%減少させる可能性があることがわかった。

ギャロピントの他の主な原料である黒豆は、コスタリカで国内で栽培されていますが、輸入もされています。 最も 輸入 近隣のニキュラーガから来ていますが、中国と米国も黒豆を供給しています。

による ローカル ニュース 報告によると、国はしばしば黒豆不足に苦しんでいます-時々自然の気候現象の結果として エルニーニョ.

A 研究 Carbon Briefの対象は、地球温暖化が産業革命前の1.5Cに達すると、「極端な」エルニーニョ現象の回数が2倍になる可能性があることです。 パリ協定.

イタリア:パスタ

イタリアで最も象徴的な料理の1つはパスタです。 国は世界最大のパスタです プロデューサー 及び 輸出国.

パスタは伝統的にから作られています デュラム小麦 –「ハード」小麦 起源 中東から。 イタリアは世界の 第二位 デュラム小麦の生産者であるが、特に大量の穀物を輸入している 北米.

デュラム小麦の生産の大部分は、 南の イタリア–中部および北部にも栽培者がいますが。 作物は 通常植えられる 10月または11月に収穫し、翌年の7月の初めに収穫します。 

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イタリア、シチリア島の熟したデュラム小麦のフィールド。 クレジット:Alex Ramsay / Alamy Stock Photo

この成長スケジュールにより、作物は5月と6月の「初期」の熱波に対して特に脆弱になります。 A 研究 2015で公開された論文では、1995-2013から、初期の熱波のある年でもデュラム収穫量の低下が大きくなる傾向があることがわかりました。

調査によると、暑さは「植物の発達サイクルを加速する」ことで作物の収量を損ない、穀物の形成にかかる時間が短くなります。 非常に高い温度は、通常のプラントプロセスに「多種多様な摂動を引き起こす」可能性があり、それが持続すると、「ほぼ全体的な収量の損失を招く可能性がある」と付け加えます。

調査によると、作物の損失は2003でピークに達し、前例のない」初夏の猛暑がヨーロッパを席巻しました。 極端な出来事は、人為的な気候変動による可能性が2倍になりました。 ランドマーク研究.

デュラム小麦の農業はまたからの脅威に直面しています 他の極端なイベント、干ばつ、大雨、激しい霜が含まれます。

によってカバーされる研究 カーボンブリーフ 将来の気候変動がいくらでもイタリアの干ばつリスクを高める可能性があることを発見しました。南イタリアは特に高いリスクに直面しています。


将来の気候変動がそれほど厳しくない場合でも、南ヨーロッパの一部では「今日の2倍」の干ばつが発生する可能性があります。 セルマ・ゲレイロ博士、水文学と気候変動の研究者から ニューカッスル大学、Carbon Briefに語った。

ジャマイカ:アキーと塩魚

ジャマイカの「国民」料理は、アキーと塩魚と広く考えられています。

Ackeeは最初に西アフリカ原産の果物です 導入 半ば1700での奴隷貿易中に島へ。 果実はジャマイカ南部のクラレンドンとセントエリザベスで栽培されていますが、アキーの木は庭や道端に沿って島全体に見られます。 2つの主要な果物の季節は、1月から3月と6月から8月です。

果物の肉質の部分である仮種皮だけが食べられます。 熟す前にアキーを食べると、特に、重度の病気や死に至る可能性があります。 子供。 これは、未熟なackeeのレベルが高いためです。 ヒポグリシンA、毒性アミノ酸。

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ジャマイカのアキーフルーツの成長している子実体。 クレジット:Findlay / Alamy Stock Photo。

ジャマイカでのフルーツの人気にもかかわらず、その生産が気候変動によってどのように影響を受けるかについての研究はほとんどありません、と言います シルビア・アドジョア・ミッチェル博士、植物研究の上級講師 西インド大学モナ校、ジャマイカ。

この理由の1つは、アキーツリーが特に丈夫だということです。現在、干ばつやハリケーンなどの極端な天候にもうまく対処できると、カーボンブリーフは語っています。

「基本的に、ジャマイカのアキーは、大部分が果樹園ではなく裏庭で生産されているため、気候変動の影響を受けていません。 樹木は長期間の干ばつに屈せず、数回の降雨の中で果物を生産することで対応します。 ハリケーンも木を剪定するだけです。」

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ジャマイカ、セントアンの前にアキー果樹のある家。 クレジット:Debbie Ann Powell / Alamy Stock Photo。

しかし、ジャマイカの気温と降雨の長期的な変化がアキーの木にどのような影響を与えるかはまだわかっていません、と彼女は言います。

2番目の主な成分である塩魚は、塩漬けされた白身魚で、通常はタラです。 ジャマイカ 輸入に依存 塩漬けのタラで ノルウェー 最大の供給国の1つであること。

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塩漬けのタラの切り身は市場で販売されています。 クレジット:Survivalphotos / Alamy Stock Photo。

によってカバーされる最近の研究 カーボンブリーフ ノルウェーにとって重要な漁場である北海のタラは、海水温の上昇に対して特に脆弱である可能性があることがわかりました。

調査によれば、海洋温暖化の度合が増えるごとに、北海のタラの持続可能な収量が0.44%減少する可能性があります。

(北海は温暖化しています 倍の速度 世界の海の平均として。 北海の平均水温は過去1.67年で45C上昇しており、1.7によりさらに3.2-2100C上昇する可能性があります。 ドイツ政府.)

気候変動がタラに与える影響について詳しくは、このインタラクティブの「英国」セクションをご覧ください。

日本:寿司

寿司は日本で最も有名な伝統的な食べ物の一つです。 寿司飯と生の魚や野菜などの他の材料の組み合わせで構成されています。

料理の基本材料である寿司飯は、通常、日本の短粒白米から作られています。

日本は世界で9番目に大きい米の生産国であり、主食は全国の「水田」で栽培されています。 水田は、半水生植物である米の栽培に使用される耕作地の浸水セクションです。

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三重県熊野の棚田。 クレジット:Sean Pavone / Alamy Stock Photo。

この国の稲作は、気温の上昇による脅威に直面しています。 ただし、リスクは地域によって異なります。 研究 日本の最も北の地域では、気温が上昇するにつれて米の栽培に有利な条件が見られる一方で、他の地域では不利な条件が見られることを示唆しています。

たとえば、 研究 3Cの地球温暖化により、日本の島の最北端にある北海道の米の収量が13%増加する可能性があることがわかりました。 これとは対照的に、調査によると、国の本島の北東に位置する東北地方の米の収量は、10%程度減少する可能性があります。

一部の日本の品種は、CO2のレベルが上昇するにつれて収量が増加する可能性があり、 研究 発見した。

これは、「CO2受精効果」。 これは、植物が光合成を実行するためにCO2を必要とするために発生します。 大気中のCO2が増えると、植物はより速い速度で光合成を実行するため、より速く成長します。

CO2のレベルを上げると米の収穫量が増加する可能性がありますが、作物の栄養価が低下し、分離する可能性もあります 研究 が見つかりました。 以前の実験 高いCO2レベルにさらされたイネ作物は、鉄、タンパク質、亜鉛の生産量が少ないことを示しています。

他の作物と同様に、日本のコメも熱波などの極端な天候からの脅威に直面しています。 いくつかの 研究 日本での最近の熱波は、気候変動によってより可能性が高くなるか、より深刻になることが示されています。

によってカバーされる最近の研究 カーボンブリーフ 2018人以上が亡くなった日本の記録的な1,000年の熱波は、「人為的な地球温暖化なしには起こり得なかった」ことを発見しました。 

気候変動は、 大雨イベント 日本では、稲作の洪水につながる可能性があります。

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Flood水、香川、日本。 クレジット:John Steele / Alamy Stock Photo。

洪水の影響は長続きする可能性があります。 昨年の大洪水から水田が回復しなかったため、今年の夏、主要な稲作地域である東広島の農家は、新しい作物を植えることができなくなったとのことです。 ジャパンタイムズ.

日本の寿司でよく使われる魚は、絶滅危ed種のクロマグロを含むマグロです。 まで 80% 世界のクロマグロの漁獲量は日本の寿司と刺身に使用されています。

A 研究 7種の商業的に漁獲されたマグロ種のうち6種に対する気候変動の影響を調べると、海洋が温まるにつれて、ほぼすべての個体群が極方向に移動する可能性が高いことがわかりました。 将来の地球温暖化が非常に高い場合、日本のすぐ南のビンナガマグロの個体数は減少する可能性が高い、と研究は述べています。

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日本の市場でクロマグロ。 クレジット:Steve Welsh / Alamy Stock Photo。

韓国:キムチ

韓国の代表的な料理は、白菜や大根などの発酵野菜のおかずであるキムチです。

ナパキャベツ–白菜としても知られています–は東アジア料理で人気がありますが、ヨーロッパや北米のスーパーマーケットでも販売されています。 

韓国では、栽培されているナパキャベツの90%が「キムチ用に指定」されています。 米国政府の報告書。 「ほとんどの韓国の家族にとって、キムチ作りは冬の初めに行われ、来たる冬から春にかけて消費され、数日間はグループの努力が必要です」と報告書は述べています。

韓国の農民は毎年2.5mトンのナパキャベツを生産しています。 政府の数字。 キャベツ栽培は、熱波や大雨などの極端な天候によって脅かされています。

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白菜の栽培、韓国。 クレジット:Max Pixel / CC0。

2010では、国は「キムチ危機」極端な天候が続き、キャベツ作物の半分が破壊されたとき。 被害により、キャベツの価格は3倍以上になった NPR、それは野菜のための全国的なスクランブルにつながりました。 

NPRによると、作物の被害は、「春の寒さ、夏の猛暑、9月の集中豪雨の奇妙な組み合わせ」の結果として発生しました。

一連の研究により、気候変動がこの国の激しい熱波の可能性を高めていることがわかりました。 たとえば、 研究 韓国の2013熱波で見られる極端な温度が「気候変動によって10倍になりやすい」ことがわかった。

また、この国は近年、6月ではなく5月に気温が上昇する「夏の始まり」を経験しています。 調査によると、 2017 気候変動によって「2〜3倍可能性が高くなりました」。

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女性が韓国のソウルで熱波の際に傘で日陰を作る。 3 8月2018。 クレジット:Xinhua / Alamy Stock Photo。

独立した 研究 2018で公開された論文は、気候変動が韓国で激しい降雨をより一般的にする可能性が高いことを発見しました。

ナパキャベツに対する気候変動の将来の影響を研究するために、科学者グループは 実験 将来の温暖化を模倣したさまざまな条件で作物が栽培された場所。 

温室では、キャベツは平均より3.4℃または6℃高い温度で栽培されました。これは「中程度」または「極端な」気候変動のシナリオを反映しています。 科学者たちはまた、現在の状況でキャベツを栽培しました。

彼らは、3.4Cの温暖化で栽培されたキャベツの収量は、現在の条件下で栽培されたキャベツよりも65%低いことを発見しました。 「これらの結果は、気候変動シナリオがキムチキャベツの栽培に大きな影響を与える可能性があることを示唆しています」と著者らは述べています。

ウガンダ:マトオケ

ウガンダとその周辺地域の主食は、緑のバナナの一種であるマトークです。 地域原産、通常はマッシュアップで提供されます。

バナナは東アフリカの高地の条件での栽培によく適応しており、気温は一般に低地よりも涼しいと言います。 ジェームズデール教授からのアフリカのバナナ品種の研究者 クイーンズランド工科大学 オーストラリアで。 彼はCarbon Briefに次のように語っています。

「Matookeには典型的なバナナ環境が必要です。1年に少なくとも1メートルの雨、温暖な気温、霜なし。 気候は暑い必要はありません。 ウガンダでは、2000mの近くで成長しているプラ​​ンテーションがあります。 その標高で夜はかなり寒いです。」

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道端市場で販売されているマトオケ。 クレジット:Helen Sessions / Alamy Stock Photo。

通常、Matooke作物は 天水 気候変動によって引き起こされる降雨への長期的なシフトに対して非常に脆弱である、とデールは言います。

「気候変動はすでに影響を及ぼしています。 ウガンダはかつて長い雨季と短い雨季がありました。 これらは非常に信頼性が高く、農家は雨季の到来日に基づいて年間作物を植えます。 雨季の信頼性が撃たれます。 雨が遅れ、すぐに外に出ます。 現在、干ばつは生産上の大きな問題になっています。」

研究 ウガンダ全体で、過去12年間で降雨量が34%減少したことがわかりました。 この減少は、マトケが栽培されている「ウガンダ中部および西部の農業地域」で最も高いと研究は述べています。

さらなる研究により、東アフリカの2つの主要な干ばつが発見されました。 2011 及び 2014 –気候変動により、より深刻になり、発生する可能性が高くなりました。

別の人によると、干ばつはマトークの「主要な収量損失要因」になっています 研究。 1996-2009から実施された観察実験で、著者は「降雨量の100mmごとの減少により、最大バンチ重量損失が1.5-3.1kg、または8-10%(総バンチ重量の)である」ことを発見しました。

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ブラックリーフストリーク(ブラックシンガトカ)の証拠。 クレジット:Scot Nelson / Flickr。

「現時点では、病気の課題と脅威は(マトーケ生産のための)気候変動よりも重要です」とデールは言います。 生産は現在、次のような病気によって妨げられています ブラックシンガトカ 及び バナナ青枯病、 彼は言うだけでなく、などの害虫によって バナナゾウムシ.

「しかし、断続的な降雨の減少傾向が続くと、これが大きな制限要因になります。 これは、ウガンダのほとんどの作物にとって大きな挑戦です。」


A レビュー 東アフリカ高地の食糧生産に対する気候変動の影響の調査によると、バナナ生産に適した土地は、主に降雨量の減少の結果として、今世紀末までに40%減少する可能性があります。

イギリス:フィッシュ&チップス

英国で最も有名な料理のXNUMXつはフィッシュアンドチップスで、伝統的にタラを衣でコーティングしたものと厚切りのジャガイモで作られています。どちらも揚げ物です。

英国は、タラの大部分を北海とアイルランド海を含む周辺海域から調達しています。

いくつかの熱心すぎることによって暗示されているにもかかわらず 見出し、この地域のタラ個体群が直面する最大の脅威は、気候変動ではなく乱獲です。

最近の調査によると、北海のタラの数は、持続的な乱獲の後、「クリティカル」レベルになりました。 レポート 国際海洋調査会議(氷)から。 

気候変動が世界の伝統的な料理を脅かす可能性

英国コーンウォール西部の漁船の甲板にタラを保持している漁師。 クレジット:powderkeg / Alamy Stock Photo。

しかし、気候変動は乱獲によってもたらされるリスクを悪化させる可能性があります。

A 研究 北海とアイルランド海のタラの個体群は、特に海洋温暖化の影響を受けやすいことがわかりました。 海洋温暖化の度合が増えるごとに、北海とアイルランド海で持続的に漁獲できるタラの量がそれぞれ0.44と0.54%減少することがわかった。

(北海は温暖化しています 倍の速度 世界の海洋の平均として、過去1.67年間に45Cの温度上昇が見られました。 アイルランド海では、過去1年間に40C付近で温度上昇が見られました。 イギリス政府 (pdf)。)

この減少は、気候変動が「動物プランクトン」–調査によると、タラが餌を食べる微視的な海洋動物。

乱獲と気候変動の脅威はともに、タラの個体群に「ワンツーパンチ」をもたらし、 クリス・フリー博士、からの研究者 カリフォルニア大学サンタバーバラ校、2月にCarbon Briefに語った。 彼は言った:

「乱獲は漁業を温暖化の影響を受けやすくし、温暖化が続くと乱獲された個体群を再建する努力が妨げられます。」

食事の他の重要な成分であるチップスも、気候変動による重大な脅威に直面する可能性があります。 英国は世界の 11th 最大のジャガイモ生産者と 80% 国内で食べられるジャガイモのうち、国内で栽培されているもの。

ジャガイモは英国で屋外で栽培されているため、最近の調査によると、降雨、温度、土壌の質の変化に「特に敏感」です。 レポート によって委託 気候連合、気候に焦点を当てた非営利団体のグループ。 

報告によると、気温の上昇と降雨量の変化により、英国のジャガイモ生産に適した土地が74%ずつ2050%減少する可能性があります。

ジャガイモの生産は、干ばつや熱波などの極端な天候からの脅威にも直面しています。

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浸水したジャガイモ畑。 クレジット:Kristo Robert / Alamy Stock Photo。

去年の夏の極端な熱波–科学者たちは 30回 報告書によると、気候変動による可能性が高い–暑くて乾燥した状態が作物に損害を与えたため、一部の地域でジャガイモの収量が20〜25%減少する役割を果たしました。 

インタビューを受けたある人によると、この減少は、英国で利用可能なチップのサイズの減少にさえつながったかもしれません。 「(熱波に続いて)英国では[[Chips]は平均で3cm短くなりました」と、エディターのCedric Porter氏は述べています。 世界ジャガイモ市場、報告書によると。

ジャガイモの作物は、温度が上昇するにつれて極方向に移動する害虫や病気からの高まる脅威に直面している、と報告書は述べています:


「回虫害虫 ジャガイモシストセンチュウ 英国の生産者にすでに年間約50mの損失をもたらしています。 この数字は、気候変動による温暖な土壌と気温の恩恵を受ける害虫とともに増加すると予測されています。

米国:ハンバーガー

ハンバーガーは、古典的な米国の食事と考えられています。 伝統的に、主な材料は牛肉の「パテ」です。

米国は世界の 最大の生産者 牛肉の 30m 肉用牛。 国内生産が牛肉供給の大部分を占めています– 8-20輸入に由来する割合。 カナダとメキシコが主要な外国のサプライヤーです。

牛肉の飼育は、テキサスやフロリダなどの温暖な州に集中しており、ほぼ一年中草が生えています。 しかし、気温が上昇すると、これらの地域は牛にとって耐えられないほど暑くなる可能性があります。 連邦報告.

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米国テキサス州の道端の牛。 クレジット:Peter Horree / Alamy Stock Photo。

牛は汗をかくことができないため、特に熱に敏感です。 グラントデウェル教授、肉牛獣医 アイオワ州立大学。 で ブログ投稿彼は書いている:

「牛は効果的に発汗せず、呼吸に頼って自分自身を冷やします。 気候条件に加えて重要な要因は、第一胃内の発酵プロセスであり、牛は放散する必要のある追加の熱を発生します。」

暖かい温度は、牛の弱体化にもつながります 免疫システム、病気にかかりやすくなります。 雌牛もより多くの時間を費やす 日陰を求めて 暑いとき、つまり妊娠して子孫を生む可能性が低いことを意味します。

気候変動はまた、牛が食べている草の入手可能性に影響を与える可能性があります。 連邦政府の研究 温暖な条件が牛が利用できる植生の種類を変える可能性があるため、米国南西部の放牧地は将来「牛を支える能力が低下する」可能性があることを発見しました。

米国の牛は、ますます厳しくなる熱波からの脅威にも直面しています。 2011熱波により、 4,000牛 アイオワ州だけで。 当時、一部の農家は、「産業用サイズのファン」を設置することにより、群れを冷やそうとしました。 農場の進捗.

A シリーズ of 研究 気候変動が米国の熱波をより起こりやすく、より深刻にしていることを発見しました。 たとえば、 研究 牛肉生産の最大の州であるテキサスの2011年の熱波は、人為的な気候変動によって10倍の確率で発生したことがわかりました。

家畜はまた、吹雪や洪水など、他の種類の極端な天候からの脅威にも直面しています。 今年、3月の中西部での吹雪と洪水により、家畜の死亡が発生しました。 $ 400m ネブラスカ州で。

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米国マサチューセッツ州の吹雪の牛。 クレジット:Dukas Presseagentur GmbHによるPrisma / Alamy Stock Photo。

吹雪と寒波に対する気候変動の影響はまだ不明です。 A 研究 2014で行われた調査では、気候が温暖化するにつれて、近くのダコタ州でブリザードが発生する頻度が少なくなることがわかりました。

しかし、 成長する研究分野 北極圏の温暖化は、米国の極度の寒波を促進する役割を果たす可能性があることを示唆しています。 1月、カーボンブリーフは 詳細な解説者 米国の極寒と北極の温暖化の関係を探ります。

この記事はもともとに登場しました カーボンブリーフ

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炭素の後の生活:都市の次のグローバルな変革

by Pジョン・クリーブランド
1610918495私たちの街の未来は、かつてのものではありません。 20世紀に世界的に定着した現代都市モデルは、その有用性を凌駕しています。 それが生み出した問題、特に地球温暖化を解決することはできません。 幸い、気候変動の現実に積極的に取り組むために、都市開発のための新しいモデルが都市で出現しています。 それは都市が物理的空間を設計し使用する方法、経済的富を生み出す方法、資源を消費し廃棄する方法、自然の生態系を利用し維持する方法、そして将来に備える方法を変革します。 Amazonで入手可能

第六絶滅:不自然な歴史

エリザベス・コルバート
1250062187過去5億年の間に、地球上の生命の多様性が突然かつ劇的に縮小したとき、5つの大量絶滅がありました。 世界中の科学者たちは現在、恐竜を一掃した小惑星の衝突以来、最も破壊的な絶滅事件であると予測される6番目の絶滅を監視している。 今回は大変動が私たちです。 すぐに率直で、面白く、そして深く知らされている散文では、 ニューヨーカー 作家のエリザベス・コルバートは私達に、どの種がこれまでになかった方法で、なぜ、そしてどのようにして人間が地球上の生活を変えたのかを語っています。 半ダースの分野での研究、すでに失われた興味深い種の説明、そして概念としての絶滅の歴史を織り交ぜたKolbertは、私たちの目の前で起こった失踪についての感動的で包括的な説明を提供しています。 彼女は、6番目の絶滅は人類の最も永続的な遺産である可能性が高いことを示しており、それが人間であることが何を意味するのかという根本的な問題を再考することを強いています。 Amazonで入手可能

気候戦争:世界が過熱するにつれて生き残るための戦い

グウィン・ダイアー
1851687181気候難民の波 何十もの失敗状態。 全面戦争 世界の偉大な地政学的アナリストの一人から、気候変動が世界の権力を生き残りの政治に向かって駆り立てる、近い将来の戦略的現実をぞっとするような垣間見ることができます。 昔ながらのそして明白な、 気候ウォーズ 今後数年間で最も重要な本の一つになります。 それを読んで、私たちが向かっているものを見つけてください。 Amazonで入手可能

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