パラグアイの牛牧場：より多くの肉はより少ない森林を意味するでしょう画像：ウィキメディア・コモンズによるピアV
英国を拠点とする研究者による報告によると、肉をあまり必要としない食事は、野生生物や森林のために、そして気候変動を遅らせるために不可欠です。
ステーキにさよならを言いなさい。 フォアグラを忘れます。 そのポークチョップを片付ける（あなたがそれらのうちのどれでも買う余裕があると仮定すると）。 英国を拠点とする科学者らは言う より少ない肉を食べることは気候変動への取り組みの重要な部分です.
に発表された研究 自然の気候変動 現在の傾向では、食料生産はそれ自体で2050の温室効果ガス総排出量の世界的な目標に到達し、そしておそらくそれを超えるだろうと述べています。
健康的な食生活 - 肉や乳製品の消費量を減らすことを意味する - と定義されています 食品廃棄物 食糧安全保障を確保し、危険な気候変動を回避するために必要なソリューションの一つである、研究は言います。
より多くの人々が、より肉の多い西部の食事を望んでいる私たちにとって、農場収量の増加は予想される数十億億人の人間の要求を満たさないことを意味します。 だから我々はもっと土地を耕作しなければならないでしょう。
これは、より多くの森林破壊、より多くの炭素排出、そしてさらなる生物多様性の喪失を意味します。 追加の家畜はメタンレベルを上げる.
非効率なコンバータ
根本的な変更がなければ、農地は42によって2050％、45％によって肥料の使用が拡大すると予想されます（2009レベルを超える）。 世界の原始的な熱帯林のさらに10分の1は、今世紀半ばまでに消滅するでしょう。
これらすべてが食料生産からのGHG排出量を80でほぼ2050％増加させるでしょう - それまでに世界経済全体の目標GHG排出量とおおよそ等しい。
彼らは、食品廃棄物を半減させ、特に環境に悪影響を与える食品（主に動物から）の需要を管理することで、GHG排出量を「ある程度軽減できる」と考えています。
「作物や牧草地を拡大することなく世界の食料安全保障を達成する方法を見つけることが不可欠です」と主任研究員は述べています、 Bojana Bajzelj、ケンブリッジ大学の学部から エンジニアリング彼はケンブリッジの地理と植物科学の学科とアバディーン大学の同僚と研究を書いた 生物環境科学研究所.
「家畜の食肉から肉への変換の平均効率は3％未満であり、私たちがより多くの食肉を食べるにつれて、より耕作可能な栽培は動物用の飼料の生産に引き継がれます。です」
浪費されたリソース
この効率の尺度は、研究で使用された単位、つまりバイオマス材料、植物または肉の中の炭素のグラム数に基づいています。
チームは2050のさまざまなシナリオを比較するモデルを作成しました。その中には、現在の傾向の維持に基づくものも含まれます。
もう1つは「イールドギャップ」の解消を検討しています。 ベストプラクティス農業からの作物収量と実際の平均収量との間のこれらのギャップはどこにでも存在するが、発展途上国、特にサハラ以南のアフリカで最も広くなっている。 研究者たちは、農業の持続可能な強化を通じてギャップを埋めることを提唱しています。
しかし、その後も投影された食糧需要は依然として追加の土地と多くの水や肥料を要求します - ので、排出量への影響、生物多様性が残ります。
食物廃棄物は食料連鎖のあらゆる段階で発生し、発展途上国では貯蔵と運搬が不十分で、北では無駄な消費によって引き起こされます。 これは資源、特にエネルギーを浪費する、と著者らは述べている。
「持続可能な農業を奨励するだけでなく、私たちは自分たちが食べているものを再考する必要があります」
単独の収量ギャップの閉鎖はまだ40によってわずか2050％の温室効果ガスの増加を示しています。 イールドギャップを閉じると、食品廃棄物を半減する排出量は2％増加を示しています。 しかし、あまりにも追加された食生活指針では、モデルは、農業の温室効果ガスのレベルがその48レベルから2009％によって落下する可能性があることを示唆しています。
チームは、あまりにも多くの食物、特に排出量の多い食肉や乳製品を含む食事を、砂糖、脂肪、食肉製品の過剰な摂取を避ける平均的なバランスのとれた食事に取り替えることで、環境への圧力をさらに減らします。
それは、この「平均的な」バランスの取れた食事が、ほとんどの人にとって「比較的達成可能な目標である」と言っています。 たとえば、数字には1週間に2回85gの赤身の肉と5個の卵が含まれています。
共著者 ピートスミス教授 アバディーン大学の学長は、次のように述べています。「食料消費の動向に深刻な変化を起こさない限り、危険な気候変動を回避する排出予算内に収まるようにエネルギーおよび産業部門を完全に脱炭素化する必要があります。
「それは実質的に不可能です。ですから、持続可能な農業を奨励するだけでなく、私たちは自分たちが食べているものを再考する必要があります。」 - 気候ニュースネットワーク
