料理が家を汚染する方法とその対策

調理汚染 4 22 
調理は、有害な室内空気汚染物質を生成する可能性があります。 アンドレイ・ポポフ/シャッターストック

私たちのほとんどは、 私たちの人生のXNUMX分のXNUMX 自宅で。 でも室内でも、 多くの人々 依然として危険なレベルの大気汚染にさらされます。その多くは調理によるものです。

調理中に食品を燃やしたり、焼いたり、煮込んだりすると、粒子状物質 (PM2.5) と呼ばれる小さな粒子が生成されることがあります。 オーブンやコンロ(コンロ)に溜まった食品残渣も、燃やすと細かい粒子が発生します。 研究 インドの汚染された首都ニューデリーを歩いた場合よりも、ロースト ディナーを準備しているときに約 XNUMX 倍の粒子状物質にさらされる可能性があることがわかりました。

吸入すると、これらの粒子は 心臓や肺に影響を与える、喘息の症状を悪化させ、肺機能の低下と気道の刺激に寄与し、心臓発作のリスクを高めます. 2019年は大体 2.3万人が死亡 世界中で、家庭の大気汚染に長期間さらされたことが原因でした。

多くの国では、住宅設備の改修を行っています。 炭素排出量の削減. たとえば、アイルランド政府は次のことを約束しています。 XNUMX 万戸の住宅を改修する XNUMX年の終わりまでに。 住宅の改修は、何百万人もの人々に両方の機会を提供します 室内の空気の質を改善し、エネルギー使用量を削減.

しかし、改修により住宅の気密性が高まるため、換気を適切に管理する必要があり、建物に漏れる空気だけに頼って大気汚染物質の濃度を希釈することはできません。 適切な換気がないと、調理時に発生する汚染物質が 逃げるのを防いだ 大気中に。

西ヨーロッパの住宅は長い間自然換気に依存してきたため、気密住宅への移行には居住者の生活の調整が必要です。

家の換気

改造の一環として、住宅には機械式換気システムが設置されることがよくあります。 これは、キッチンの炊飯器のフードやバスルームの排気ファンと同じくらい簡単です。 しかし、一部の住宅では代わりに、冷暖房の前に外気を取り入れてきれいにするフルサービスの暖房、換気、および空調システムが装備されます。

炊飯器のフードは、内蔵のファンで調理エリアを覆うキャノピーで、一連のフィルターを通して空気を吸い込んで外に排出します。 炊飯器のフードを使用することは、調理中に粒子状物質への暴露を減らす最も効果的な方法の XNUMX つです。 研究 フードを使って調理すると、空気を抽出しない場合に比べて、PM90 にさらされる可能性が約 2.5% 減少する可能性があることがわかりました。

ただし、ユーザーの行動によって、換気システムの有効性と機能が制限される可能性があります。


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リスクは残っています

昨年、私たちは 調査対象となりました 少なくとも 14 か月前に改装された 12 のアイルランドの家。 適切な規制を満たしているレンジフードがまだ意図したとおりに使用されていないことが多いことがわかりました。

また、調査対象の住宅所有者の半数が、換気システムの正しい使い方を理解していないこともわかりました。 彼らは、これの主な理由は不十分なハンドオーバープロセスであり、これらのシステムを操作する方法に関する情報が不十分であると考えている.

私たちの調査では、調査対象の住宅所有者の 70% が、自宅の換気システムを効果的に機能させ続ける方法を知らなかったことが明らかになりました。 メンテナンスを怠ると、換気システムがうるさくなり、人々の使用意欲が低下する可能性があります。

ほとんどの住宅所有者は、屋内の粒子状物質への暴露の原因と健康リスク、およびこれが調理とどのように関連しているかを認識していませんでした. 入居者様の長年の懸案事項です。 より良い情報を得る必要があります 室内空気汚染のリスクについて。

調理中の露出を減らす方法

ただし、調理時に空気の質の悪さにさらされるのを減らすために、従うべき簡単なヒントがいくつかあります。

コンロにこびりついた食べかすが燃え始める コンロの電源を入れるとすぐに. したがって、調理を開始するとすぐに、浮遊粒子への曝露が増加します。

そのため、レンジフードがある場合は、調理を開始する前に電源を入れ、停止してから 10 ~ 15 分間作動させたままにします。 このようにして、粒子状物質の濃度が危険なレベルに上昇する可能性は低く、調理が終了するとすぐに消散します.

クッカー フードは、より多くの汚染物質が部屋に逃げる可能性があるフロント リングからよりも、コンロのバック リングから生成された粒子をより簡単に除去します。 したがって、バックバーナーまたはクッカーリングを使用することは、有害な室内空気汚染物質への暴露を減らす効果的な方法です.

クッカー フードを PM2.5 センサーとペアリングして、 露出をさらに減らす. これらのセンサーは、汚染物質レベルに関するアラートを提供し、フードのスマートな制御を可能にするため、たとえば、特定の時間に、または PM2.5 レベルが特定のしきい値に達したときにスイッチがオンになります。

設置業者が毎年クッカーフードを検査し、維持することも同様に重要です。 車やボイラーの整備と同様に、換気システムを毎年メンテナンスすることで、効果的に機能し続けることができます。

家庭で調理すると、有害な大気汚染物質への曝露が増加する可能性があります。 エネルギー効率の高い住宅では、機械換気システムを使用してそのような暴露を回避する最善の方法について人々に知らせる必要があります。 これらのシステムに適応するにはしばらく時間がかかりますが、いくつかの簡単なヒントと 情報、露出を減らすことができます。会話

著者について

アシット・クマール・ミシュラ、ポスドク研究員、 ゴールウェイ大学 および マリー・コギンズ, 曝露科学上級講師, ゴールウェイ大学

この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.

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