卵を持っている開いた手の写真
MJヘリテージ/シャッターストック

英国はその支配下にある 鳥インフルエンザの過去最大の流行. その名前が示すように、鳥インフルエンザは主に鳥に影響を与えますが、人間や他の哺乳類にも感染する可能性があります。 ウイルスが最初に出現したのは 1996の中国 そして病原性の高いH5N1は、 支配的なバリアント 大混乱を引き起こす 現時点では.

窮屈な住宅と 無制限の輸送 養殖された鳥の数が H5N1 の急速な拡大を許し、その後に荒廃を残しています。 影響を受けるのは家禽だけではありません。 現在の発生により、野生生物が殺されています 前例のないスケール、から 海鳥 英国で アシカ ペルーで。

英国政府は現在、一般大衆へのリスクを次のように評価していますが、 非常に低い、鳥インフルエンザのいくつかの株は、持続的な密接な接触の後に人間に感染する可能性があります. デビッド・アッテンボローの最新テレビシリーズのプロデューサーは、彼がスコマー島の海鳥の近くで撮影することを恐れて、計画を取り下げなければなりませんでした。 病気を捕まえる.

アウトブレイクの結果、 強制住宅 2022 年 XNUMX 月以降、英国では鶏の数が導入されています。これは、英国で生産された卵が現在「放し飼い」されていないことを意味します。 この状況に明確な終わりはなく、XNUMX月の時点で、すべての放し飼いの卵は ラベルを付け直した.

一部のお客様は 不幸な 屋外へのアクセスなしでニワトリから卵を買うことで。 しかし、英国における放し飼いの卵の歴史を調べてみると、彼らが好む購入品が、そもそもそれほど安全でも倫理的でもなかった理由が明らかになります。


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放し飼いの衰退と隆盛

RSPCA は、放し飼いの卵を「日中、 屋外の牧草地への無制限のアクセス」。 20 世紀半ばまで、英国のほとんどすべての卵は放し飼いでした。 ニワトリを小屋に永久に保管する半集約的なシステムを除けば、代替手段はありませんでした。

1950 年代以降のバタリー ケージの大量採用は、卵産業を変革しました。 バタリー ファーミングでは、ニワトリをケージに詰めて環境を制御し、産卵数を増やします。 英国では、80 年に生産された全卵の 1951% を放し飼いの卵が占めていました。1980 年までに、この数字は 1%.

バッテリー ファームで飼われているニワトリの福祉は、当然のことながら被害を受けました。 Ruth Harrison の 1964 年の著書 Animal Machines は、現代の家禽生産の残酷さを最初に明らかにしたものの XNUMX つです。

その中で、彼女は「惨めで衰弱した」 バッテリー鶏の寿命。 これがアクティビズムの焦点となり、 政府の調査 わずかXNUMX年後に家畜福祉に。

しかし、卵にサルモネラが存在するという疑惑をめぐるパニックまではそうではありませんでした 1988 その世論は変わり始めました。 それと、1990 年代の牛肉農場での「狂牛病」の発生などの他の恐怖のおかげで、集約的に栽培された食品に対する一般の認識は、 安全から危険

バタリーケージで飼育された雌鶏
バタリーケージで飼育された雌鶏は、本来の行動を表現することができません。
マイ・チャヤコーン/シャッターストック

その結果、卵を生産するための代替システムがより一般的になりました。 1981 年のどん底から、放し飼いの卵は現在、全世界の 60% 以上を占めています。 11.3億個の卵 2021 年の業界予測によると、英国で毎年生産されています。

安全で倫理的ですか?

放し飼いの卵は 消費者にとってより安全より簡単な倫理的選択. スーパーマーケットには放し飼いの商品が豊富にあり、価格はケージ鶏の卵と大差ありません。

しかし、放し飼いの養鶏場は 異なる ニワトリが野原を自由に歩き回る広告のシーンから。 実際、放し飼いの群れは最大で 16,000鶏 周囲の穴によって提供される屋外への日中のアクセスを備えた小屋。

くちばしはトリミングされています この不自然な環境でのストレスの結果として生じる戦いを防ぐために。 もっと高い 有機卵、くちばしのトリミングが禁止されている農場のはるかに小さな群れによって生産される、 少数 英国で食べられたものの。

放し飼いの卵の養殖は、他の生産形態よりも安全で倫理的であると考えられています。 バッテリー農業の最悪の過剰はありませんが、放し飼いのラベルが付いた卵は、密集した農場でまだ生産されています. このような大規模で集中的なシステムは、鳥インフルエンザの蔓延に関与しており、家禽や野生生物に壊滅的な打撃を与えています。

に加えて サラダ不足 と "ミルクフレーション英国のスーパーマーケットからの放し飼いの卵の消失は、環境ストレスに対応する食品システムの兆候です。 このシステムに内在する動物福祉と環境へのリスクは、畜産の規模と密度をこれ以上根本的に変えない限り、そのまま残るでしょう。

著者について

ジョエル・ミード、歴史学の博士号候補者、 リバプール大学

この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.

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