混合メッセージ:コーヒーは私たちにとって良いのか悪いのか?

コーヒーの良し悪し7
 コーヒーの化学的特性は、目覚め効果を生み出すものです。 (シャッターストック)

コーヒーはあなたにぴったりです。 またはそうではありません。 多分そうです、そしてそうではありません、そしてそれは再びです。 コーヒーを飲み、ニュースをフォローすると、おそらくこのパターンに気づいたでしょう。

最近の研究によると、コーヒーは甘くても、 健康効果と関連していた. しかし、他の研究 より複雑な結論に達しました.

コーヒーの健康状態を振り子のように振っている原因は何ですか? 一杯のコーヒーのように、答えは複雑ですが、人間の本性と科学的実践に要約されるようです.

希望的楽観主義

世界的に、私たちは約 毎日XNUMX億杯のコーヒー. それは大量のコーヒーであり、吸収する人の多くは、私たちを目覚めさせることに加えて、そのコーヒーが私たちに何をしているのかを知りたがっています.

種として、私たちはしばしば 妄想的に楽観的. 私たちは、世界がより良く、おそらくよりシンプルであることを望んでいます。 私たちは同じバラ色のグラスを通して朝のカップに目を細めます:私たちはコーヒーが私たちに健康をもたらしてくれることを本当に望んでいます。

CBCニュースは、コーヒーを飲むことは膀胱癌を引き起こさないという世界保健機関の発表について報じています.

 

しかし、それはありそうですか? コーヒーを飲むことで、私たちは文字通り何千もの化学物質を含む複雑な醸造物を摂取しています。その中には、草食動物がコーヒー植物をむしゃむしゃ食べるのを思いとどまらせるために進化したもの、カフェインも含まれています。

カフェインにはコーヒー

私たちの朝のキックスタートは植物毒素から来ています. コーヒーの健康上の利点は、一般に、コーヒーに含まれる他の分子、多くの場合、ポリフェノールなどの抗酸化物質に起因すると考えられています。 コーヒー中にかなりの濃度で見られるグループ. しかし、それらと他の抗酸化物質も発見されています ブロッコリーやブルーベリーのような多くの植物で、より高い濃度で.

私たちは、抗酸化物質ではなく、カフェインのためにコーヒーを飲みます。 私たちが現実的に期待できる最善のことは、コーヒーを飲むことで自分自身に害を及ぼさないことです. 運が良ければ、コーヒーは私たちが体に行っている他のことほど早く私たちを殺しません. 私はあなたを見ている ドーナツ, 電子レンジ用ポップコーン 及び お祝いの葉巻.


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科学のダイナミックな性質はまた、私たちのコーヒーに対する医学的愛情を何度も何度も駆り立てます。 科学者は、私たちがコーヒーを飲むのと同じくらいコーヒーを研究するのが好きです。 コーヒーに焦点を当てたほぼ XNUMX 万の科学記事があります (Google Scholar に感謝)。 私たちが消費するカップの数でさえ、多くの側面で驚くほど議論の余地があります 精査、研究、討論の対象となる.

研究結果の変化

コーヒーの健康状態の目まぐるしい変動は、現代科学における根本的な課題を浮き彫りにしています。 研究は継続的なプロセスであり、私たちの周りの世界に対する私たちの理解は、私たちが探求し、学ぶにつれて変化します. 私たちは、私たちが持っている最良の情報に基づいて質問し、検討し、決定を下します。 これらの決定は、新しい情報が得られるにつれて変更される可能性があり、変更される必要があります。

1981年、注目を集めた ニューヨーク·タイムズ紙 意見書はそれを大声で宣言した 私たちの朝の一杯は私たちを早死に追いやった. 作家たちは手を絞ってコーヒーをやめ、コーヒー後の世界の灰色の現実に直面しました. 彼らの情熱的な信念は、研究者が適度な量のコーヒーの消費でさえ早死の大幅な増加と明確に関連づけた当時の最近の研究によって推進されました.

XNUMX年後、この研究は何人かによって反駁された 同じ科学者、そして編集者は、おそらくコーヒーカップに戻っていたでしょう-彼らが実際に立ち去ったことがあったなら.

最初の研究はよくできており、1,000 近くの病院から XNUMX 人以上の患者と XNUMX 人の評判の良い科学者が参加しました。 結果は明確で、結論は正当化されているように見えました。 しかし、追跡調査では、確かに衝撃的な結論を再現できませんでした。著者らは、コーヒーを飲むことと早死にの間に関連性がないことを発見しました。

何が悪かったのか? XNUMX つのことは、研究者が統計的有意性の一般的な尺度に依存していた可能性があります。 p 価値。 値はデータを探索する方法として開発されましたが、多くの場合、重要な結果を特定する特効薬として扱われます。

しかし、結果の重要性を特定または定量化するための誰にでもできる、客観的または反論の余地のない方法はありません。 ある種の自信を持っている合理的な結論に達することができますが、それは得られるものと同じくらい良いものです.

植物毒素を摂取すると寿命が延びるという考えのように、うますぎると思われる結論に疑問を呈する必要があります。 架空の穴居人食を食べるだけで健康になる, COVID-19 のパンデミックが終わったかのように振る舞う、そうではないという毎日の証拠に直面しても、それはなくなるでしょう、またはそれは 天候の大きな変動を単に無視するだけで、地球規模の気候変動は消滅する. 常識は大いに役立ちます。

健康上の利益

コーヒーは体にいいですか? はい、それはあなたを目覚めさせ、気分を明るくし、家を出て地元のコーヒーハウスで友達とおしゃべりする口実を与えるという意味で.

コーヒーを飲むと健康になりますか、それとも長生きしますか? おそらくそうではありません。 確かに、朝のカップに含まれる抗酸化物質は実際に私たちの体を助けている可能性がありますが、抗酸化物質の摂取量を増やすためのはるかに良い方法があります.

だから、濃いコーヒーで目覚めて、 しかし、複雑で多様な食事で健康を維持する.会話

著者について

トーマス・メリット、教授、化学および生化学、 ローレンティエン大学

この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.

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