植物ベースの乳製品5
 植物ベースの代替ミルクには、牛乳と同じ栄養素が含まれていない場合があります。 matka_Wariatka / Shutterstock

過去XNUMX年間で、牛のミルクを飲む人の数は減少しました– 乳製品の交換 オーツ麦やアーモンドミルクなどの植物ベースの代替品用。 と 新しいタイプの植物ベースのミルク 毎週出現しているように見えますが、この傾向がすぐに止まる可能性は低いです。

人々が乳製品から植物ベースの代替品に切り替えている理由はいくつかあります。 一つには、多くの人が乳製品を消費することができません。 周りだけではありません 英国の成人の5%が乳糖不耐症、乳製品も 最も一般的なアレルゲン 幼児期に。

人々が植物ベースの代替乳製品に切り替えているもうXNUMXつの主な理由は、動物福祉と環境問題のためです。 研究によると、乳製品はより多くの環境排出物を生成し、より多くを必要とします 土地と水の使用量 植物ベースの乳製品の代替品よりも。

しかし、乳製品の代替品として販売されているにもかかわらず、植物ベースの製品は乳製品とまったく同じではない場合があります。 したがって、切り替えを検討している場合は、次の点に注意してください。


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栄養素に注意を払う

牛乳は、タンパク質、カルシウム、ヨウ素、ビタミンB12などの多くの重要な栄養素の豊富な供給源です。 しかし、多くの植物ベースの代替乳製品には、これらの栄養素や微量栄養素が乳製品ミルクと同じ量含まれていません。

平均して、ほとんどの植物ベースの代替品にはタンパク質がほとんど含まれていませんが、牛乳XNUMX杯には約XNUMXグラムのタンパク質が含まれています。 豆乳は例外で、乳製品と同じ量のタンパク質がガラスあたりに含まれています。

タンパク質は健康的な成長と発達に不​​可欠です。 誰もがタンパク質を必要としていますが、一部のグループは他のグループよりも多くを必要とする場合があります。 たとえば、高齢者は加齢とともに筋力を維持するためにそれを必要とし、子供は成長のためにそれを必要とします。

平均して、ほとんどの英国の成人は タンパク質摂取量の約15% 乳製品から。 しかし、植物ベースの代替乳製品が同様の代替品として使用される場合、この数は次のようになる可能性があります 1.8%未満。 したがって、植物ベースの乳製品に切り替える場合は、豆乳がタンパク質を得るための最善の策かもしれません。 他の種類の植物ベースの代替ミルクを使用する場合は、十分な量を確保するために、豆腐や卵などの他の高タンパク食品を食事に含めることが重要になります。

ほとんどの植物ベースの乳製品の代替品には、乳製品と同じビタミンやミネラルが自然に含まれていません。 そのため、多くの場合、「要塞化」と呼ばれる製造プロセス中にこれらを追加する必要があります。 ただし、「オーガニック」と表示された植物ベースの代替乳製品には、規制に違反するため、強化されたビタミンやミネラルが含まれていないことに注意してください。

カルシウムは、ミルクに含まれる非常に重要な微量栄養素です。 特に子供や青年の骨の健康のために必要です。 しかし、私の 独自の研究が示している ミルクの代替品の57%、ヨーグルトの代替品の63%、チーズの代替品の28%だけがカルシウムで強化されています。 だからあなたがいることを確認するために あなたの食事療法で十分になる、ラベルを確認し、カルシウムで強化された製品を探してください。 または、強化パンやシリアル、缶詰のイワシやサーモンなど、カルシウムを含む食品を食べることに焦点を当てます。

ヨウ素は別のものです 重要な栄養素、特に妊娠中の女性や幼児にとっては、脳の発達に重要であるためです。 また、成長と代謝の両方に重要な甲状腺ホルモンの生成にも役立ちます。 ミルクや乳製品が 食事性ヨウ素の主な供給源、ほんの一握りの植物ベースの乳製品だけがヨウ素で強化されています。 繰り返しになりますが、製品のラベルを読んで、ヨウ素で強化されているかどうかを確認することが重要です。 それ以外の場合は、魚、甲殻類、海藻などのヨウ素を含む食品を食べることに集中してください。それが不可能な場合は、サプリメントを摂取してください。

また、購入する可能性のある植物ベースの代替乳製品に含まれるビタミンB12にも注意してください。 このビタミンは、脳、神経、血球に不可欠です。 一部の植物ベースの代替乳製品にはビタミンB12が含まれていますが、ほとんどは含まれていないため、他の食品源からビタミンB12を入手することに集中する必要があります。 肉には通常、最高レベルのビタミンB12が含まれていますが、菜食主義者または完全菜食主義者の食事に従う場合は、十分な量を確保するために、酵母エキス、強化朝食用シリアル、またはサプリメントを摂取する必要があります。

その他の考慮事項

植物ベースの代替乳製品は安くはありません–ほとんど費用がかかります 価格のXNUMX倍 牛乳およびその他の乳製品(ヨーグルトなど)の大人310.89人と子供856.70人の家族の場合、乳製品の消費コストは年間約XNUMXポンドですが、植物ベースの代替品は年間XNUMXポンド近くかかる可能性があります。 強化された自社ブランドの製品を購入することは、予算を守りながら乳製品を避けるためのより安価な方法かもしれません。

しかしもちろん、アレルギーや環境への懸念が原因であるかどうかにかかわらず、人が植物ベースの代替乳製品に切り替える必要がある理由はたくさんあります。 あなたやあなたの子供があなたの食事療法で十分なビタミンやミネラルを摂取することを心配しているなら 切り替えを行う 植物ベースの代替品については、登録栄養士または医師に相談する価値があります。 植物ベースのミルクは、一般的にXNUMX歳未満の子供にはお勧めできません。 その後、強化豆乳は、重要なビタミンやミネラル、および大量のタンパク質を含むため、おそらく最良の代替品です。

他の植物ベースのミルクの代替品を好む場合は、強化されたものを探してください。 XNUMX歳未満の子供がいる場合は、高レベルのヒ素が含まれている可能性があるため、ライスドリンクは避けてください。 しかし、植物ベースの食事への関心が高まっているおかげで、植物ベースの乳製品の代替品に関しては、今では豊富な選択肢があります。購入する前に必ずラベルを読んでください。会話

著者について

ミリアム・クレッグ、人間栄養学の准教授、 レディング大学

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