アメリカ人の1人に10人は肉を食べず成長していると言っています-InnerSelf.com

: By F.ベイリーノーウッドとコートニービール、オクラホマ州立大学

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肉を少なく食べるアメリカ人3
10歳以上のアメリカ人の約18％は、2022年XNUMX月の時点で自分たちがビーガンまたは菜食主義者であると考えています。

それがオンライン調査の主な発見です we 投与 930人のアメリカ人に代表者に選ばれました性別、教育、年齢、収入の面で米国の人口の。許容誤差はプラスマイナス2％です。

今後の学術雑誌の記事で発表される私たちの調査結果に基づいて、約16.5万人のこのグループの人々は、菜食主義者と完全菜食主義者の間で均等に分かれていると信じています。ビーガンは動物由来のものを何も食べません、卵、牛乳、蜂蜜を含みます。菜食主義者は動物の肉を食べることを避けます、牛肉、豚肉、鶏肉、魚、シーフードを含みます。

理論的根拠の変更

ごく最近まで、肉を食べるのを避けたと言ったほとんどの人が引用しました宗教的および文化的信念, 動物福祉の懸念 & 個人の健康上の注意。新しい動機が生まれました。

環境活動家アメリカ人に肉を避けるように促しなさい。そしてビーガン食を採用することはますますファッショナブルになっています有名人の増え続けるリストベネディクト・カンバーバッチ、スティーヴィー・ワンダー、ナタリー・ポートマンなど、動物性食品の摂取を控えていると言っています。

の急速な成長植物ベースの肉、現在は食料品店で広く販売されており、ファストフードレストラン、これらの食事療法をより便利で維持しやすくすることができます。

確かに、平均的なアメリカ人はまだ多くの肉や鶏肉を消費しています。毎年一人当たり250ポンド以上、プラス別 20ポンドの魚介類。しかし、追加の証拠は、植物ベースの食事療法に対するアメリカ人の割合が増加していることを示唆しています。

パデュー大学の農業経済学者がジェイソン・ラスク 1,000年から2013年まで毎月2017人以上のアメリカ人の調査を主導しました。アメリカ人の5％は自分たちをビーガンまたは菜食主義者だと考えていました。それはの結果と一致しました 2018ギャラップ調査.

同様の方法を使用したこの調査の最新バージョンで、現在はグリン・トンザー、カンザス州立大学の農業経済学者は、これが現在の割合は約10％ですこれは私たちの推定と同じであり、ビーガンまたは菜食主義者であるアメリカ人の割合が近年2022倍になっているというさらなる証拠を提供します。

部分菜食主義者

しかし、ビーガンまたは菜食主義者であると特定するすべての人が常に食事に固執しているわけではありません。

自称ビーガンであるニューヨーク市長のエリック・アダムスが彼は時々魚を食べると告白した。しかし、アダムスは異常ではありません。自分を菜食主義者と表現する人は、時々魚や肉を食べるのが一般的です。私たちのような食品研究者はそれらを呼んでいます部分菜食主義者、しかし彼らは彼ら自身を次のように呼ぶかもしれません柔軟主義者.

そしてありますおそらく真の菜食主義者よりも部分的です米国では

そのためのXNUMXつの良い説明があります。一部の人々は肉をほとんど食べないので、彼らは本当に非菜食主義者というよりも菜食主義者であるため、調査で尋ねられたとき、彼らは彼らを最もよく表すアイデンティティを選択します。別の説明は、自分の行動を誤って伝える他の人が美徳を見つけるとあなたが信じていることに沿って。

より多くのビーガンと菜食主義者へのこの傾向は続くのでしょうか？時間だけがわかりますが、食品会社は確かに見守っています。