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: By クレア・コリンズとタマラ・ブッチャー

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なぜあなたは料理を勝ち取りました1 20 家でもっと料理をする人は健康的な食事をします。 www.shutterstock.com.auから

研究によると、より調理する人はより健康的な食事のパターンを持ち、食べ物を奪うためにより少ないお金を使い、より良い健康の指標を持っています。

料理はあなたを幸せにします

160成人における研究家庭で調理された健康食品を食べることがあなたの感情に影響を与えるかどうかを調べました。研究者らは、より調理した人は、家庭から離れて食事をした人と比較して、より強い前向きな感情を報告し、心配は少ないと感じました。彼らはまた、家から離れてより多くの食物を食べた人々と比較して、彼らの次の食事でより健康的な食物を選択する傾向がありました。

最近の 141アイルランド人母親におけるランダム化比較試験レシピカードをたどるかビデオでラザニアを調理することを学ぶことが彼らの自信と調理の楽しさを増しました。調理の仕方を教えられたことで、食事を最初から調理することが難しくなり、また調理する意欲が高まりました。

それは料理だけでなく、食事を他の人たちと共有することです。それは幸福のより大きな感情に関連付けられていますタイからのコホートでの39,000の人々の8年間の追跡調査で見られるように。

料理はお金を節約

米国料理問題6週間プログラム、低所得の成人は、実践的な食事準備技術を使用して、厳しい予算内で健康的な食事を購入し準備する方法を教えられました。プログラムが終了してから6ヵ月後にも、個人は依然として自分たちの食料費を最大にすることができるという自信と、健康的な食物を選ぶことに関連する食物管理技術についてかなりの改善を示しました。彼らはまた、彼らがより多くを買うためのお金を得る前に食料が不足することについてもあまり心配していなかった。

米国における437成人の調査全体的な食事の質と食事に費やされるお金との間で家庭で調理される夕食の頻度または外食の関係を調べました。ご想像のとおり、自宅での調理は食事の質が高く、1人あたりの外出費（1人あたり月額$ 65）と全体的な食事（1人あたり1人あたり$ 273）に支出される頻度が高かったのです。より頻繁に外食することは、食事の質の低下や、一人当たりの持ち帰り費用（月額一人当たり$ 133）および食料全般（一人当たり一人当たり$ 330）に関連していました。重要なことに、頻繁に使用されることの少ない家庭用調理器具は、家庭で調理される食品にほぼ同じくらいを費やしました（$ 193と比べて$ 196）。

もっと料理をする人は健康的な食生活をする

超加工食品は、総キロジュール、塩、砂糖、飽和脂肪が多くなる傾向があります。 2008にの509成人の調査英国では、超加工食品からのエネルギーの平均割合は51％でした。調理に自信がある人、または週に少なくとも5日メインの食事を調理した人は、超加工食品から3-4％少ない1日のエネルギーを消費しました。

これは、超加工食品に由来する1日当たり約240〜330少ないキロジュール（57〜75カロリー）の差に相当します。あまり聞こえないかもしれませんが、1週間で、繊維、ビタミン、ミネラルなどの栄養素の摂取量が変わります。例えば、2,300キロジュールは、チョコレートの100gバーまたはブロッコリーの2kgと同等です。

調理は2型糖尿病のリスク低下と関連している

In アメリカの研究58,000を超える女性と41,000の男性が25年間追跡されました。 4年ごとに、彼らは彼らの昼食と夕食のうち何食が通常自宅で調理されるのか尋ねられました。 5〜7回の自家製夕食を持つ人の間では、2人以下の人と比較して15％のタイプの2糖尿病を発症する危険性がありました。

このより高いリスクは、部分的には自宅でより多くの食事を摂っている人々が著しく少ない体重増加を経験していることに起因していました。週に11〜14の食事を家庭で調理した人の場合、追跡調査中に女性は3.02kg、男性は2.62kgを得ました。これは、週に0〜6食を自宅で調理した人の体重（女性は3.36kg、男性は3.85kg）よりも有意に少なかった。

調理介入が役立ちます

人がいる研究では積極的に料理を増やそうと努力した結果、栄養摂取量、食品群の多様性が改善され、より良い食品が食べられました。

このタイプのすべての研究において、前立腺癌患者の血中コレステロール、血圧、慢性関節リウマチのマーカー、慢性腎臓病および生活の質などの健康上の転帰にプラスの影響がありました。しかし、多くの研究が弱い研究デザインを持っていたので、厳密に評価されたよく設計された研究が必要であるとレビューアは強調しました。

誰があなたに料理するように教えますか？

2015の調査では、5人に1人が見つかりましたオーストラリア人は家でもっと料理をしたかった。あるアイルランド調査1,000以上の成人は、チョッピングなどの調理方法、予算編成などの食品スキル、食品の安全性を含む調理方法、調理態度、食事の質、健康など、調理スキルについて質問されました。彼らはまた、彼らが料理することを学んだとき、そして誰が彼らを教えたかについても尋ねられました。

結果は、子供や10代の若者がより自信を持って調理することを学んだ成人、より多くの調理技術と習慣を持ち、主に全体的により良い食事の質と健康を持っていたことを示しました。母親は彼らに調理方法を教えた主人公でした。若い頃から調理することを学ぶことは重要です。これは、家族全員の健康が潜在的にメインの介護者が彼らの調理技術を向上させるのを助けることによって改善されることができることを意味します。