最近はスーパーフードがどこにでもあります。 ちょうどニッチの健康食品店で見つかると、ブラジルのアマゾンのような「エキゾチックな」スーパーフードやペルーのアンデスのマカが、スーパーマーケットチェーン、化学者、コンビニエンスストアに現れます。
新聞や雑誌を目の前に出すことなく、ほとんど開くことはできません。 top スーパーフード 貴社 すべき be 食べること、または記事 暴く それらの前提全体。
新しいスーパーフードもやってくる。 最新の製品、オーストラリアのネイティブ "バイオフード" グルジ （ger-ra-je）は、「抗炎症、抗癌、健康に有益」として促進されていると同時に、「何千年も」使用されている「発見されていない」スーパーフードです。
しかし、スーパーフードとは何ですか？また、なぜ多くのオーストラリア人が魅力的で魅力的であるのはなぜですか？ 言葉自体はマーケティングの創造ですが、彼らの歴史や人気のある魅力は、表面的なもの以上のものです。
スーパーフードは2つの方法で研究することができます：第一に、食べ物、健康、価値観について考え、話すという一般的な方法です。 第二に、世界の食糧経済において実際の人々によって生産される食品の特定のグループとして。
魅惑的で薬学的な
オーストラリアでは、食品と医薬品の間に位置するため、消費者はスーパーフードに引き込まれます。 スーパーフードの消費者とのフォーカスグループインタビューを通して、私は、この中間の品質は、スーパーフードが非常に魅力的なものになっていることを発見しました - 参加者の1人として「少し魅力的」 - そしてとても混乱します。それらを消費し、正確にどのような利点を提供するかは、しばしば不明である。
研究の参加者は、スーパーフードの味について話をすることはほとんどありませんでした。彼らは健康上の利点についてもっと焦点を当てました。 スーパーフードがスムージーで最も頻繁に摂取されることは驚くべきことではありません。スムージーでは、ビタミンと予防薬でもある食事に一緒にブレンドされます。 このスムージーは、現代世界の多くの健康上の脅威からの保護を提供すると見られる魔法の目的になります。
これらの知見は、 古典的人類学的観察 あいまいな物の力について 彼らは、特定の食品が他の食品よりも文化的な魅力をより多く伝える理由を理解するのに役立ちます。
しかし、スーパーフードの消費者は、思っているほど純粋ではありません。 大部分はスーパーフードの健康強調表示に対する懐疑的意向を表明し、彼らはロマンチックなイメージを売っていることを認識している。 しかし、彼らは少しでも喜んでくれる 魔法の思考 スーパーフードを一種の余分な保険として食べるのは、彼らが助けて傷つけることはないと信じているからです。
この態度は、スーパーフードを購入する人にとって大きな懸念事項ではないかもしれません。 しかし、個々の食品や栄養素に焦点を当てると、 バランスの取れた食事「エキゾチック」スーパーフードの需要増加の影響を軽視する 南部の生産者.
「すべて自然」の誘惑は、
間違いなく、私たちの多くは生きています 機能的栄養。 オーストラリアのような裕福な国では、栄養失調の公衆衛生上の問題をほぼ解決しました。 ほとんどの研究と食事のアドバイスは、健康を最大限にし、慢性疾患を予防するための「正しい」栄養素と食品を食べることに焦点を当てています。
この焦点の1つの結果は、機能性食品ビタミンD強化オレンジジュース、オメガ-3濃縮卵、コレステロール低下マーガリンなど、栄養価値を高めるためにデザインされたものです。
多くの人々は、大量の適切な栄養素を消費すると健康になりますが、機能性食品を拒絶するという考えを受け入れています。 彼らはすべての栄養素を欲しがっていますが、高度に処方された食品やしばしば重度の加工食品を食べたくはありません。
これはスーパーフードが絵になる場所です。 彼らは、機能的な栄養学の前提を抱き、高いレベルのビタミン、抗酸化物質、および他の栄養素を誇示します。 しかし、彼らはより自然な形で来るとき、これらの栄養素が良いと主張する。
栄養的な原始主義
キノア、キアシード、アサイなどのよりエキゾチックなスーパーフードの多くでは、「古代」または「先住民族」の伝統との関連が別の大きなセールスポイントです。
例えば、メゾアメリカの種子であるチアは、「アステカのスーパーフード」と呼ばれることが多く、ペルーの根のマカは「インカスーパーフード」として販売されることがよくあります。
より自然で本格的で古来のものであるため、食品や栄養がより健康であるという前提は、現代の食糧や栄養文化に広まっています。旧石器時代の食事と低炭水化物の食事が一般的です。
食文化研究者、クリスティン・ナイト博士 栄養的な原始主義古代または先住民族の食物習慣を本質的に健康的であるとロマン化する傾向は、おそらくよりシンプルであり、より自然に触れるからです。
世界の食品としてのスーパーフード
スーパーフードを「エキゾチック」と「原始的」と表現することは、グローバルな南部の生産者に影響を与える可能性があります。 原始的なユートピアでスーパーフードの生産を描くことによって、実生活 食糧安全保障 & 食糧主権 これらの人口の闘争は、よりロマンチックなイメージに有利に消去される。
例えば、人気のあるオーストラリアスーパーフードブランドのパッケージング パワースーパーフード 先住民族の女性のイラストが、喜んで手作業で製品を綺麗に収穫しています。
現実には、ほとんどのスーパーフードは、トラクターや脱水機などの機械を使用して、現代の農業を利用して栽培されています。 スーパーフードを生産する人々は、気候変動や価格の変動など、農家と同じ問題を抱えています。 しかし、しばしば彼らの苦労は、 政治的、経済的.
このすべてが、スーパーフードが健康でないか、あなたにとって良いことではありません。 しかし、スーパーフードは栄養面の混乱の症状であり、しばしば搾取的な地球規模の食糧システムであり、治療法ではないことに注意してください。
著者について
Jessica Loyer（ヒューマン・リテラシー博士候補者） アデレード大学
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