英国の成人の四分の一だけが公式に推奨されている5つの部分を食べることができます 1日に果物と野菜。 実際には、ほぼ半分は1日3食未満です。 ここ数年で出版されたいくつかの研究によって示唆された日に、ほとんどの人が10日に達することはできないだろう。

最近では、 疫学の国際ジャーナル 果物と野菜の摂取量を1日に10分（800g）に上げると、がん、心血管疾患および早期死亡のリスクがさらに低下するという証拠が示されています。 しかし、この証拠はどれほど強力で、ほとんどの個人や社会全体に対してこの助言がどれほど実用的であるか？ より詳しく見ると、この複雑な研究​​を簡単で有用な推奨事項に変えることについて慎重にする必要があることが示唆されています。

5日間のマントラは、 1990の世界保健機関 と多数 先進国 それを採用した 公式の助言として。 それ以来、 さらなる研究 毎日食べる果物と野菜の最初の5つの80g部分のそれぞれが、全体的および心臓血管の死亡の約5％の減少と関連していることが示されています。 しかし、野菜と病気の予防との関連は必ずしも明確ではありません。 例えば、2010では、EPIC（European Prospective Cancer and Nutrition）の調査が盛んに行われています わずかな減少のみ 果物や野菜を食べることに関連した癌の危険性。

その後、1日5回以上食べるという事例を提出した2つの研究が来た。 最初の2014では、 リンクされたライフスタイル情報 英国の健康調査から死亡記録までの65,000英語の成人について。 果物や野菜の摂取量が多いほど、心血管疾患や癌で死亡する可能性は低いと報告しています。 1日1回平均で食べた人の死亡率は、1日7人以上を食べた人の死亡率の2倍でした。

しかし、フルーツと野菜の摂取は、死亡率に関連する唯一のものではありませんでした。 1日1回のグループはまた、非常に高齢者、男性、教育を受けていない、喫煙者、肉体的に不活性で重度の酒飲みである可能性が高かった。 そこで、研究者らは、これらの他の要因を考慮してデータを分析しましたが、飽和脂肪摂取量などの記録されていないものについてはこれを実行できませんでした。

この訂正後、データは、果物と野菜の3〜5部分を摂取した人は、25％が1日1つのカテゴリーの人よりも死亡率が低いことを示しました。 1日に5~7回分を食べた人は死ぬ確率が低く、1日に7回以上を食べた人はもう1度6％低下しました。 これは、果物と野菜の消費量を1日5回まで増やしたことが最大の利点であることを意味していました。

　 最近の研究 95のコホート研究の結果をまとめたもので、それぞれが一度に多くの人々を追跡しました。 果物と野菜の10分の1を食べることと、1日にvegを食べることとの間に強い関連性が見いだされ、全体的に、そして特に心血管疾患から死が減少した。 しかし、この調査では、消費が1日5回まで増加し、それ以降は大幅に減少したため、これらの利点が最大であったことが示されました。 人々がより多くの果物や野菜を食べるにつれて、がんの死亡も減少しましたが、より早く縮小して平らになりました。

これらの研究は、果物と野菜の消費量の増加が、死亡の減少、心血管疾患の減少、および癌リスクの減少と関連していることを確認しています。 そのメリットは、人々が果物や野菜の摂取量を1日5部増やすと特に見られます。 しかし、それ以上のものを食べることに関連する利益は、はるかに小さく、あまり確実ではありません。

果物や野菜を実際に食べるかどうかは、明らかにこれらの明らかな利益をもたらすかどうかもわかりません。 それは、他のリンクされた要因や、より少ない飽和脂肪を食べるなどの交絡変数に起因する可能性があります。 ほとんどの研究者はこれを考慮に入れてデータを調整しようとしていますが、これを完全に行うことができる統計的な魔法の杖はありません。 いくつかの要因は正確に計測することが難しく、他の要素は完全に見逃される可能性があります。

しかし、より多くの果物と野菜を食べることとより長く食することとの関連性は、他の多くの要因を考慮しても、どれだけ食べられ、強く残っているかに応じて、強く、一貫性があり、段階的である。 これはより多くの果物を食べることを意味し、vegはおそらく関連する健康上の利益を引き起こします。 しかし、私たちは1日に5つ以上の部分を食べるためにこれを言うことはできません。 これ以上の研究はおそらくこれを変えず、原因と効果を証明することもできない。

弱い証拠

最近の研究は、フルーツと野菜の5つ以上の部分を1日に食べるというわずかな利点の弱い証拠しか提供していません。 我々はそれから尋ねなければならない これを公式の勧告にすることは価値があるだろうか。 一つは、ほとんどすべての研究が中年または高齢の成人を対象としています。 したがって、急速に成長する子供や青年のような他のグループにとっては、1日10日が適切かどうかは分かりません。

さらに、果物や野菜をほとんど食べない人には大きな利益をもたらし、公式の目標は10日間になる可能性が高い 実際にはいくつかの人々を落胆させる。 ほとんどの人はこれを多く食べるのに苦労しますので、目標を達成できなかった場合は予想通りに受け入れられ、容認され、免責されるでしょう。

英国のほとんどの人々を10日間にすることは、現在のようにフルーツと野菜の4倍を食べなければならないことを意味します。 これらの嵩張った製品の需要のこのような大規模な増加による環境、経済および生態学的影響は、膨大かつおそらく持続不可能であろう。 フルーツとvegはすでに1ペニーあたりのカロリーの点で高価であり、需要が増えれば多くの人々にとって完全に手ごろな価格になるかもしれません。 果物や野菜には比較的少ないカロリーが含まれているため、他の食べ物を少なく食べることはできませんでした。

結局のところ、これらの懸念は理論的なものであり、誰も大部分の人口が十日近くになるとは予想していないからです。 しかし、そのような勧告を行う責任があるかどうか、そして弱い証拠があるかどうかについて疑問を抱かせる必要があります。

著者について

Geoff Webb、シニア講師、 イースト·ロンドン大学

この記事は、最初に公開された 会話。 読む 原著.

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