マウスの新しい研究によると、非常に高脂肪の食事を摂取することは、若い脳の前頭前皮質の発達を崩壊させる可能性があります。

科学者たちは、非常に高脂肪の食餌またはより典型的な食餌のいずれかを与えられた幼若マウスと成体マウスの脳を比較しました。 脂肪が豊富な食事には、高レベルの飽和脂肪が含まれていました。

わずか4週間後、高脂肪食を与えた若いマウスは、認知機能の障害の徴候を示した。 マウスが体重を増やす前に問題が発生した。

彼らの代謝系はひどく崩壊し、肥満になったが、長期間にわたり高脂肪食を与えた成熟マウスの行動には匹敵する変化はなかった。

「それでも、これは、高脂肪食が成体マウスの脳にも有害である可能性を排除するものではありません」と、ETH Zurichの生理学・行動研究室の元グループリーダーであるUrs Meyerは言う。チューリッヒ大学で。

これらの認知障害の発症における重要な要素の1つは年齢であろう。 ヒトの脳の機能を担う前頭前野は、哺乳動物の脳内の他の構造よりも成熟に時間がかかるので、特に脆弱です。

マウス研究の結果は、ヒトに容易に翻訳可能であるとマイヤー氏は述べています。 「ヒトの場合と同様に、マウスの前頭前野は主に青年期に成熟する。

記憶、計画、注意、衝動制御、社会的行動を含む脳のこの領域に帰属する実行機能は、マウスと人間の両方にとって似ています。 また、脂肪性食品の影響を受けたニューロン構造も同じです。

しかし、Meyer氏は、非常に高脂肪のダイエットマウスは、脂肪の形でカロリーの60％以上を摂取したことが、長期間にわたり大部分の人々が消費する量の典型ではないことを指摘しています。 「過度に高脂肪食を摂取する子どもと青少年はごくわずかです。

このような脂肪の誇張されたレベルは、研究者が脂肪の食物が脳の成熟に及ぼす影響をはっきりと実証し、根底にある原則の証拠を提供するために故意に選ばれました。

この研究では、成熟前頭前野へのその後の損傷を避けるために食事に含まれる脂肪の最大量には言及していない、とMeyerは言います。 「ファーストフードを毎週食べている人は誰でも危険にさらされる可能性は低い」

情報源： スイス連邦工科大学チューリッヒ校

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