食品を安全に保ち、廃棄物を制限するための6つのヒント

食品を安全に保ち、廃棄物を制限するための6つのヒント

専門家によると、COVID-19の大流行時に食べている食品が安全であることを確認し、無駄を減らすためにできることがいくつかあります。

米国のほとんどがCOVID-19パンデミックの間に在宅注文を受けているため、人々は家庭用品や食料品を買い求めています。 このため、私たちの安全を確保するために適切に食品を保管および準備することは非常に重要です。

「適切な食品の保管と準備は削減するために重要です 食品廃棄物 ミズーリ大学保健専門学校の公衆衛生学部の助教授であるナセルヤズダニは言う。

ここで、ヤズダニはCOVID-19中に健康を維持し、食品廃棄物を最小限に抑えるためのXNUMXつのヒントを提供します。


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1.すべての表面と調理器具を定期的に消毒する

COVID-19ウイルスは食品では増殖できませんが、専門家は、ウイルスがプラスチック、鋼、その他の金属などの硬い表面に最大72日間(XNUMX時間)とどまることができると信じています。

CDCは、消毒前に石鹸と水で表面を洗浄することを推奨しています。 COVID-19ウイルスはエンベロープウイルスであり、環境消毒剤の影響を受けやすくなっています。

器具を薄めた漂白液で消毒するか、160〜170度の温度で30秒間水に浸します。 多くの食器洗い機には、水をこの温度に加熱する「消毒」設定があります。 漂白剤で消毒する場合は、大さじXNUMX杯の漂白剤とXNUMXガロンの水を混ぜます。 消毒後、調理器具を風乾させます。

重要:作るとき 自家製消毒剤、致命的なガスを放出する可能性があるため、漂白剤とアンモニアを混合しないでください。

2.冷蔵が不要な食品を48〜72時間放置します。

現在、新しいコロナウイルスが感染しているという証拠はありません。 食品包装; ただし、ガレージや車にXNUMX日間商品を置いておくことにより、固い表面を伝わるリスクを最小限に抑えることができます。

特に縫い目周辺で、くぼみのある缶の購入は避けてください。 缶を落として鋭いへこみができた場合は、24時間以内に缶を消費してください。

3.皮が付いていない新鮮な果物や野菜を水で洗います

食品を数回完全にすすぎ、未加工の動物製品などの未洗浄品とは別の場所に、洗浄済みの調理済み品を保管してください。

食品を準備するときは、相互汚染を避けるために別の道具を使用してください。 バナナやオレンジなどの皮をむいた果物を食べる前後に手を洗います。 新鮮な果物や野菜を食べないようにする理由はありません。

4.すぐに食べられる食事をXNUMX日以内に消費する

初めて調理する場合でも、再加熱する場合でも、食品を内部温度165度に少なくとも15秒間加熱して、細菌を死滅させる必要があります。 食べ残しが一度に食べられない場合は、必要な分だけ再加熱してください。

残り物や調理済みの鶏肉や牛肉など、すぐに食べられるものを保存し、華氏41度以下に冷やして、残った再加熱食品を捨ててください。

5 手を洗ってください

手をスクラブ 少なくとも20秒間、できれば70度以上の温かい水で、調理の前、最中、後に準備します。

これは一年中重要ですが、特に高齢者や既往症のある人々など、脆弱な人々のための食糧を準備する際には特に重要です。

6.有効期限を理解する

生鮮食品を購入する場合、有効期限を理解しておくと役立ちます。 連邦で義務付けられている唯一の有効期限は、乳児用調合乳の有効期限です。 ただし、日付は最大栄養が保証される期間を表します。

米国農務省の食品の年代測定は任意であり、安全性とは無関係です。 代わりに、「賞味期限」の日付は、製品がその最高品質に留まる期間についての製造業者の最良の推測を表します。

ソース: ミズーリ大学

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