乳がんは今や世界の肺がんを追い抜いています 最も一般的に診断される がん、そしてとして 主な原因 多くの国の女性の癌関連死の割合。 遺伝学は確かに病気のリスクを高める可能性がありますが、ほとんどの女性にとって ライフスタイル要因アルコールや太りすぎや肥満などは、乳がんの発症に大きな影響を及ぼします。 現在、2020年に発表されたXNUMXつの別々の研究により、乳がんのもうXNUMXつの考えられる危険因子として牛乳が特定されています。
最初の研究33,780年以来1997人のスウェーデン人女性を調査したところ、300日あたり約XNUMXミリリットルの牛乳（大きなマグカップに相当）が、牛乳を飲まなかった女性と比較して乳がんリスクを約XNUMX分のXNUMX増加させたことがわかりました。
第二の研究、米国から、ほぼ52,795年間で300を調べ、50日あたり約XNUMXミリリットルのミルクを飲んだ女性は、ミルクをほとんど飲まなかった女性と比較して、乳がんのリスクがXNUMX％高いことがわかりました。
どちらの研究でも、リスクは主に、エストロゲンによって刺激されたタイプの乳がんを発症した閉経後の女性に限定されていることがわかりました。 エストロゲン受容体陽性 乳がん。 他の成長因子に依存する他のタイプの乳がんのリスクの増加はありませんでした（ HER2陽性 乳がん）。
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しかし、その設計のために、研究は、ミルク消費と乳がんの間に関連があると結論付けることしかできませんでした–彼らはミルクを飲むことがガンを引き起こしたことを証明できませんでした。 研究の著者は、初潮と閉経を迎えた女性の年齢、アルコール摂取など、結果を説明している可能性のある他の既知の乳がんの原因を考慮に入れました。 しかし、著者は、彼らの発見について他のすべての可能な説明を完全に無視することはできませんでした。 では、このタイプの乳がんの原因としてミルクはどれほど重要なのでしょうか？
牛乳がエストロゲン受容体陽性乳がんのリスクを高める理由を理解するには、生物学的研究を調べることが重要です。これは、体内でどのメカニズムが起こっているかを知るのに役立ちます。 牛乳には、細胞の成長と分裂のための刺激物が自然に含まれています。 これらの覚醒剤は、IGF1（インスリン様成長因子1）と呼ばれる成長因子のレベルを上げることによって体内で作用します。 研究によると、人間では、これらの上昇したレベルのIGF1が 強く関係している 乳がんのリスクを高めることで、ミルクを飲むことが関連している理由かもしれません より大きなリスクに.
興味深いことに、発酵乳製品（ヨーグルトとチーズ）は、初期の研究のいずれにおいても乳がんのリスクを増加させませんでした。 ヨーグルトとチーズが原因かもしれません 増加しない 体内のIGF1レベル。 これは、チーズやヨーグルトの製造中に、ミルクに存在するIGF1刺激因子が失われるためである可能性があります。
IGF1はそれ自体では乳がんのリスクを高めません。 むしろ、細胞増殖を刺激するその能力は 大幅に拡大 エストロゲンによる。 これは、1つの研究で、ミルク消費量が多いとエストロゲン受容体陽性乳がんのリスクが増加したが、他のタイプでは増加しなかった理由を説明できます。 乳房細胞が癌化するためにはエストロゲンとIGF1の両方が必要である可能性があります。これは、IGFXNUMXだけでなくエストロゲンにも反応する細胞でのみ発生する可能性があります。
その他の危険因子
ミルクだけでなく、乳がんのリスクを高める他の多くの要因も、体内のIGF1またはエストロゲンのレベルを上げることによって作用します。 肥満は両方のレベルを上げます IGF1とエストロゲン 閉経後の女性で。 そして早発月経、更年期障害、飲酒 すべて増加します 乳房細胞のエストロゲンへの曝露の期間と量。
多くの危険因子がエストロゲンとIGF1のレベルに影響を与えるため、乳がんの責任の指をミルクなどのXNUMXつの食品だけに向けるのは単純すぎます。 多くの要因を考慮する必要があります。 これは、たとえば、ベルギー、オランダ、ルクセンブルグがなぜ トップXNUMXスポット 乳がんの発生率の世界で。 牛乳消費 オランダでは高いですが、ベルギーやルクセンブルグでは特に高くありません。 そして、 肥満率 これらの国の女性は高いですが、確かに世界で最も高いわけではありません。 彼らのどちらでもない アルコールの消費 特に高い。 したがって、ベネルクス諸国で特に高い乳がんの発生率に寄与するのは、おそらくエストロゲンとIGF1のレベルを上昇させる多くの危険因子の集まりです。
保護因子を考慮することも同様に重要です。 身体活動は乳がんのリスクを低下させ、乳がん患者の生存率を向上させます。これは IGF1レベルを下げる。 食事療法はまた上昇したレベルのエストロゲンおよびIGF1から保護することができます。 一部の食品には、エストロゲンの作用を阻害する植物エストロゲンと呼ばれる物質が含まれています。 たとえば、エクストラバージンオリーブオイルは 非常に豊富 ソース。 これはまた、地中海式食事（伝統的に牛乳を含まない）を食べる女性がなぜ 乳がんのリスクが低い。 したがって、牛乳は乳がんの危険因子である可能性がありますが、他の多くの危険因子と一緒に作用します。
著者について
リチャードホフマン、准講師、栄養生化学、 ハートフォードシャー州の大学
この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.
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