普遍的な信念とは対照的に、食糧貧困を経験している人々は、健康的な食生活の一環として食べるべきものや手頃な価格の食べ物を購入する場所を知らないわけではありません。 ある 富 of 研究 健康的な食事を得るための最も重要な要因は手頃な価格の健康食品へのアクセスであることを示しています。
食糧のためのお金は 主要な柔軟なアイテム 低所得世帯の予算内にある。 これは、予期しない請求や仕事の中断などの財政難の時に、家族が購入し消費する食糧の量と質が最初に苦しむことを意味します。
それは、家族のメンバー、 特に女性彼らの子供たちが十分に暮らせるように、食べ物なしで行くでしょう。 したがって、食糧の貧困はジェンダーの不平等問題でもあります。
完全ではなく、健康的であると感じる
低収入の家族は、健康的な食生活の一部として必要な果物や野菜などの十分な生鮮食品を買うことができません。 所得が限られている家族は、飢えを懸念しており、選ぶ可能性が高い 充填された食品 栄養分の高いものに比べて 家計食の購入パターンの歴史的研究は、制限された食糧予算を持つ両親が、子供のための軽食として、£50周辺のりんごの袋と比べて、1p未満のビスケットのパケットなど、より高い満腹価の食品を選択することを示唆している。
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長期的には、この種のデシジョンは、社会的に恵まれない世帯の栄養失調のリスクを高める要因となる可能性があります。 また、新鮮な食べ物をあまり食べない家族も恵まれていません。 保護の利益を逃してしまう 心臓血管疾患や特定の癌に対する新鮮な果物や野菜の摂取量が高い。
過去10年間で、英国における食生活の変化を促進する戦略は、主に栄養教育の提供に重点を置いていました。 重点は、変化の主な手段として健康な食生活のアドバイスを普及させることに依拠して、個々の責任に明確に位置付けられました。 食生活の傾向は改善が示唆されているが、これは社会経済的集団間の健康および栄養不平等の増加に伴い普遍的ではない。
食糧の貧困への取り組みには、単に教育以上のものが必要です。 栄養教育に焦点を当てたイニシアチブ、あるいは実用的な食べ物スキルでさえ、手ごろな価格の食べ物である本物の問題の亀裂を覆う紙だけ 生活賃金。 これらの小規模イニシアティブは、人々の十分な数に達していないため、全体的なソリューションの一部として制限されています。
研究は一貫して、低所得世帯が健康的な食事ガイドラインを採用することが困難であることを示しています。 証拠によると、 健康的に食べることはより高価です。 店舗へのアクセスが不十分で、貯蔵や調理設備が不十分であることも、低所得者にとっては栄養知識の欠如ではない要因です。
しかし、新鮮な代替品よりも栄養価が低い高度に処理された準備食に頼るのではなく、原材料から食品を調理する能力は、多くの家族が長年失っている重要なスキルであるようです。 多くの家族は、新鮮な代替品に比べて塩分、砂糖、脂肪含量が高いだけでなく、購入するのに費用がかかる加工食品と調理済み食品を購入することに頼っています。
フードバンクの台頭
英国の歴代政府は構造的要因の重要な役割を無視することを選択しました。 これは、地域内のショッピング施設、大手小売業者や福利厚生内の食品の要素の欠如によって販売された製品の安価な範囲の食品の栄養価の規制へのアクセスが含まれます。
フードバンクの台頭は、食料価格とともに賃金が上昇していない家族や個人に対する現在の福祉システムの失敗を反映している。 緊急時にのみ使用してください。 確かに依存していない。 一部の人々は、食品銀行で提供される食品の栄養価と新鮮な製品の不足を批判してきましたが、緊急時には飢餓を避けるためにカロリー摂取量を提供することのみを目的としています。 実際、家族はサービスにアクセスできる回数が制限されています。
政府が食糧貧困の構造的な原因に対処する必要性に注意を払うことを祈りましょう。 さもなければ、英国は食糧貧困がはるかに広がっている米国と同様の道に陥るかもしれない。
この記事はもともとに登場しました 会話
著者について
Lynne Kennedyは、チェスター大学の臨床科学栄養学部長です。 彼女は以前、リバプール大学の公衆衛生栄養学の講師として公衆衛生学部に勤務していました（1994-2009）。 彼女が食糧貧困、栄養の不平等に関する全国的な仕事に深く関わったところでは、地域の食糧労働者モデルと健康トレーナーの開発に重要なインプットを持ち、低所得栄養タスクフォース（保健省）の心臓部などのイニシアチブに関与しました。マーシー。 彼女は2013年XNUMX月にチェスター大学に移りました。
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