人々は十分な魚を食べず、強力な健康上の利点を逃します

人々は十分な魚を食べず、強力な健康上の利点を逃します
イワシは油分とたんぱく質が豊富です。
 による画像 ダナテンティス 

魚を食べることは、 心臓と脳、それでもアメリカ人は食べる 半分以下 専門家が推奨する年間26ポンドのうち。 対照的に、アメリカ人は購入します 鶏肉と牛肉のXNUMX倍 毎年魚より。

アメリカ人がもっと魚を食べない理由は考えられてきました 長い間 健康の専門家、養殖業者、漁師自身による。 この質問を検討するXNUMXつの方法は、生産です。 消費者は、入手可能な場合にのみ製品を購入できます。 理論的には、購入すればするほど、そのアイテムはより多く生産されます。 この場合、より多くの魚が売りに出されれば、より多くの魚の需要が刺激されるでしょう。

太平洋で獲れた鮭は賞品です。 (人々は十分な魚を食べず、強力な健康上の利点を逃します)太平洋で獲れた鮭は賞品です。 UnsplashのNOAAによる写真。

より多くのシーフードがアメリカの消費者に利用可能になる可能性があります 世界の海洋源 少なくともそれを考えると シーフードの60% アメリカでは輸入されています。 米国の水産養殖には、 大幅に増加する。 によって行われた研究 米国海洋大気庁の漁業 また、国産の野生の魚をわずかに多く収穫できることも示しています。


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魚を食べる理由

無駄のないタンパク質と長鎖オメガ3脂肪酸が豊富な魚は、予防に役立つ強力な栄養上の利点を提供します 慢性疾患、免疫力を高め、炎症を軽減します 体内で。 シーフードは、セレン、亜鉛、鉄、ヨウ素などの重要なオメガ3脂肪とミネラルを体に提供します。 また、他の利点の中でも、心臓病をかわすビタミンB12とDを提供します。

魚は体にそのような前向きな利益を提供します USDA食事ガイドライン シーフードの消費がにつながるという発見に基づいて、妊婦と子供に固有のガイダンスを提供する 子供の認知機能の改善。 研究によると、冠状動脈疾患を予防する方法としてシーフードを食事に取り入れることで、毎年の健康管理が可能になる可能性があります 12.7億米ドルの節約.

さらに、タンパク質としてのシーフードは、比較的 温室効果ガスの生産量が少ない。 この利点は、分析するときに高められます 多くの種 高い栄養素密度と低い温室効果ガス生産の両方を提供します。

エビを超えた魚

世界 2015-2020USDA食事ガイドライン アメリカ人は毎年26ポンドのシーフードを食べることを提案します。 推奨される量は、理想的には250日あたり3mgの重要なオメガ38脂肪を提供します。 しかし、アメリカの消費者がシーフードを購入する方法のために、これは彼らに平均して、推奨される毎日のオメガ-3のXNUMX%しか提供しません。

消費者が購入する最も人気のあるシーフードの多くは、米国で最も人気のあるシーフードであるエビなど、オメガ3が比較的少なく、年間の魚の売り上げの30%近くを占めています。 を考慮して 10種 アメリカ人がレストランや市場で購入できる魚の85%を占めるのは、XNUMX番目に人気のあるシーフードアイテムであるサーモンだけです。 比較的高レベルのオメガ3.

魚油は心臓を保護することができます。 (人々は十分な魚を食べず、強力な健康上の利点を逃します)魚油は心臓を保護することができます。 UnsplashのGunnarRidderstromによる写真。, BY-ND CC

アンチョビ、ニシン、イワシなど、定期的に購入または食べられないオメガ3を多く含む魚種がたくさんあります。 人々は魚を食べることを次のように置き換えることができます サプリメントを取る または他の食べ物を食べる、 卵など この欠陥を克服するのを助けるために、オメガ-3を含んでいます。 しかし、研究によると、魚を食べること自体が 優れた 魚の切り身が完全に補完していることを考えると、サプリメントよりも 脂肪、ビタミン、ミネラル、その他のサポート分子.

魚の健康と環境への利点は、魚を購入して食べるのに賢い選択です。 より多くの人々と 自宅で パンデミックのため、これは探索するのに良い時期です レシピ 及び 楽しみます この栄養的に重要な食品。

著者について

Michael Tlusty、准教授、 マサチューセッツ州ボストン大学

この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.

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