イースターエッグが鶏の卵からチョコレートに進化した方法

: By セリン・クイン

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エドワード・アトキンソン・ホーネルによるイースターエッグの転がし (1905)。カルダーデールメトロポリタンボローカウンシル

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ホットクロスパンや日曜日の子羊など、イースターの伝統の多くは、中世のキリスト教徒またはそれ以前の異教の信念。ただし、チョコレートのイースターエッグは、伝統を現代風にアレンジしたものです。

鶏の卵は何世紀にもわたってイースターで食べられてきました. 卵は長い間再生と再生の象徴であり、イエスの復活と春の到来を記念するのに最適です。

現在では四旬節の断食期間中に卵を食べることができますが、中世には肉や乳製品とともに禁止されていました. 中世の料理人はしばしば、これを回避する驚くべき方法を見つけました。モックエッグそれらを交換します。

お祝いの期間であるイースターには、卵や子羊などの肉（再生の象徴でもある）が食卓に戻ってきました。

断食中の食事で卵が許可された後も、イースターの饗宴で卵は特別な位置を占めていました。 XNUMX世紀の料理本の著者ジョン・マレルの推薦スイバの葉で作ったペストの一種である「グリーンソースの卵」。

ヨーロッパ全体で、卵も十分の一として与えられた（一種の年間家賃）聖金曜日に地元の教会に。これが卵を贈り物として贈るというアイデアの由来かもしれません。この慣行は宗教改革後に多くのプロテスタント地域で消滅しましたが、一部の英国の村では伝統が 19 世紀まで続いていました。

人々が卵を飾るようになった正確な時期はわかっていませんが、研究が指摘している 13 世紀、エドワード XNUMX 世が廷臣たちに金箔で包んだ卵を贈りました。

数世紀後、ヨーロッパ中の人々が卵をさまざまな色に染めていたことがわかります. 彼らは通常、タマネギの皮を使用して黄色を選択するか、茜の根またはビートの根を使用して赤を選択しました。赤い卵はキリストの血を象徴していると考えられています。 17世紀の作家この慣行はメソポタミアの初期のキリスト教徒にまでさかのぼることを示唆していますが、確実に知ることは困難です.

イギリスでは、最も人気のある装飾方法は花びらを使ったもので、カラフルな印象を与えました. 湖水地方のワーズワース博物館にはまだ卵のコレクション 1870 年代から詩人の子供たちのために作られました。

染色卵からチョコレート卵まで

パターン化された卵を染めることは今でもイースターの一般的な活動ですが、最近では卵はより一般的にチョコレートと関連付けられています. しかし、この変化はいつ起こったのでしょうか。

チョコレートが 17 世紀に英国に到着したとき、それは刺激的で非常に高価な目新しさでした。 1669 年に、サンドウィッチ伯爵は227ポンドを支払ったチャールズ 32,000 世のチョコレートレシピの価格は、今日では約 XNUMX ポンドに相当します。

今日、チョコレートは固形食品と考えられていますが、当時は単なる飲み物であり、通常は唐辛子で味付けアステカとマヤの伝統に従います。イギリス人にとって、この異国情緒あふれる新しい飲み物は、今まで出会ったことのないものでした。ある著者はそう呼んだ「アメリカン・ネクター」：神々のための飲み物。

チョコレートはすぐに貴族の間で流行の飲み物となり、その高い地位のおかげで贈り物として贈られることも多く、その伝統は今日でも受け継がれています. の中でも楽しめました。新しくオープンしたコーヒーハウスロンドンあたり。コーヒーと紅茶もイギリスに導入されたばかりで、XNUMX つの飲み物すべてがイギリス人の社会的交流の仕方を急速に変えていました。

カトリックの神学者今回はチョコレートをイースターと結び付けましたが、チョコレートを飲むと四旬節の断食の習慣に反するのではないかという懸念から. 激しい議論の末、断食中は水で作ったチョコレートが許容されるかもしれないということが合意されました. 少なくとも、ごちそうやお祝いの時期であるイースターでは、チョコレートは問題ありませんでした。

フライズ（現在はキャドバリーの一部）が 1847年に最初の固形チョコレートバー、チョコレート貿易に革命を起こします。

ビクトリア朝の人々にとって、チョコレートははるかにアクセスしやすいものでしたが、それでも贅沢なものでした. 1873 年後の XNUMX 年、Fry's は XNUMX つの贈り物の伝統を融合させて、最初のチョコレートイースターエッグを贅沢なごちそうとして開発しました。

20世紀初頭でさえ、これらのチョコレートエッグは特別なプレゼントと見なされ、多くの人はチョコレートエッグを食べたことさえありませんでした. ウェールズの女性卵を飼った 1951 年から 70 年間、トーキーの博物館が最近、卵を購入しました。 1924年以来保存.

スーパーマーケットが提供し始めたのは1960年代から1970年代のことでしたチョコレートエッグを安い価格で、イースターの伝統から利益を得ることを望んでいます。

懸念が高まる中、長期チョコレート生産そして鳥インフルエンザが卵不足を引き起こしたので、将来のイースターは少し違って見えるかもしれません. しかし、イースターエッグが私たちに教えてくれることが XNUMX つあるとすれば、それは伝統の適応性です。