私たちの現在の食料生産方法が持続不可能である理由

 持続可能な農業6
シャッターストック

彼の新しい本で 再生、ジャーナリストで環境活動家のジョージ・モンビオットは、現在および将来の農業に関連する問題について説明しています。 彼はまた、健康的な食品を持続可能な方法で生産するために農業を改善する方法の例を示しています。 彼は彼自身の経験と文学の印象的な知識を組み合わせることによって魅力的な方法でこれを行います。

モンビオットは冒頭の章で、果樹園の土壌を掘り下げることについて説明しています。 彼は、カタツムリ、ミミズ、カブトムシなどのマクロ生物から、ダニ、線虫、バクテリア、菌類などの「メソファウナ」に至るまで、驚くべき土壌生物とその多様性に驚嘆しています。 各グループについて、彼はそれらの機能と他の土壌生物や植物との相互作用について説明し、多様で機能的なコミュニティの重要性を強調しています。

土壌のプロセスは地上の世界を大幅に規制しているため、土壌の健康は私たちの生存にとって非常に重要であると彼は強調します。

モンビオットは、このような複雑な生態系は、個々の構成要素を研究するだけでは理解できないことを観察し、この洞察を食料生産のための地球温暖化の脅威に結び付けています。

さまざまな植物からいくつかの主要作物(小麦、米、トウモロコシ、大豆など)への西洋型食生活の歴史的な変化により、生産性を維持するために少数の作物のみを栽培し、農薬と化学肥料を必要とする「標準農場」が生まれました。 。 これにより、システムに脆弱性が生じ、市場や種子、農薬、肥料の供給者に見られます。 これに、干ばつ、侵食、有機物の損失、汚染の脅威を加えることができます。

モンビオットは、他のシステムとの農業の関係の絵を描くために、窒素やリンなどの栄養素の環境の流れを説明しています。

彼は、動物の排泄物を含む特殊な酪農場、豚、鶏の農場からの排水が、水路に高い栄養負荷をもたらし、それが藻類の成長を刺激し、他の水生生物の死につながる方法について説明しています。富栄養化"。

このプロセスは、輸入された飼料ストックによって悪化します。 従来の農業からの他の汚染物質には、抗生物質、金属、マイクロプラスチック、肥料、除草剤、農薬が含まれ、これらはすべて、農業の拡大の結果として自然の生態系に浸透しています。

しかし、モンビオットは、有機農業からの栄養素の放出も制御するのが難しいことを理解しています。 彼は、有機農業は土壌や水質汚染を引き起こさず、地元の農産物を食べることで温室効果ガスの排出を減らし、全体的な放牧は過去100年間の排出量の増加を逆転させる可能性があると主張しています。

選択肢は何ですか?

モンビオットは、現在の状況と土壌と農業の将来について暗い絵を描いた後、土壌と生態系を維持し、さらには再生する土地管理慣行の例を見つけることに着手しました。


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Fruitfulというタイトルの章で、彼は、非常に貧弱で砂利の多い土壌で始めた野菜畑を管理しているIainTolhurstの事例を考察しています。 トルハーストは徐々に健康な土壌を作り上げ、今では有機的な管理戦略を使用して従来の園芸に匹敵する収量を達成しています。

これらには、彼の畑の端にある花の土手を介して害虫を駆除するために自然の捕食者を使用することが含まれます。 Tolhurstはまた、彼の畑に緑肥作物を一年中植えることで、栄養素の溶脱を減らしました。これは、その後の作物の栄養源として機能します。 彼は土壌改良剤として木材チップを堆肥化し、多種多様な野菜を育てることを強調しています。

食品廃棄物と食品輸送も重要な問題として認識されています。 モンビオットは、長距離輸送は不経済になるため、残り物をフードバンクに配布することは、廃棄物の問題に対する地域的な解決策にすぎないと述べています。 彼は、主に植物ベースの食事を食べることで、食品廃棄物を劇的に減らすことができると主張しています。

都市農業は地元で食料を生産する手段を提供しますが、モンビオットが観察しているように、限られたスペースのために私たちが消費する食料のほんの一部しか提供できません。

モンビオットは、土壌の肥沃度(または農業生態学)をよりよく理解する必要があると主張しています。 この理解を利用して、農民が自然かつ持続可能な土壌肥沃度を高める管理戦略を開発するのを支援する必要があります。

しかし、代替農業システムへの切り替えには困難が伴います。

モンビオットは、土壌の不耕起栽培の利点だけでなく、除草剤の使用など、それに関連する問題も考慮しています。 彼は、マメ科植物と穀物(主に古い品種)と羊や牛がレイを放牧する輪作に基づく代替農業システムについて説明しています。 このシステムには耕うんが含まれますが、XNUMX年ごとに限られます。

モンビオットは、多年生の穀物は一年生植物と比較して多くの利点があると主張しています。なぜなら、それらは数年間成長して収穫でき、根が深いからです。 しかし、彼は、大規模に栽培するために十分に研究されている多年生穀物はほとんどないことを認めています。

農場のない未来?

モンビオットは、再生の終わりに向けて、家畜農業と農業補助金に注意を向けます。彼の見解では、農民は自分たちの土地を過剰に補充し、環境を損なうために農業用地を増やすことだけを奨励しています。

彼の最後の章のXNUMXつは、バクテリアを使用して炭水化物、タンパク質、ビタミンを生産する、農場を使わない食料生産のビジョンを示しています。 これは、現在の食料生産よりも少ない時間と少ない土地を必要とします。 高エネルギー要件は、太陽エネルギーやその他の再生可能エネルギー源によって満たすことができます。

バクテリアが生産する食品に切り替えるには、生産システムだけでなく、消費者の好みにも大きな変化が必要になります。 それは食肉産業によって強く反対されるでしょう。

モンビオットは、そのような切り替えは私たちの環境を救うために不可欠であると主張しますが、バクテリアによって生産された食物は少数の大規模な生産者への依存を意味するかもしれません。 また、汚染のリスクもあります。

モンビオットは、農業と食糧に関する見方を変え、影響の少ない食糧生産のための新しいアイデアを受け入れる必要があるという情熱的な嘆願で彼の本を締めくくっています。 彼は、世界の食料システムの制御を取り戻し、新しい、豊かで、生産的で、理想的には有機農業と新しい料理を作り出す時が来たと主張します。

Regenesisを締めくくる短い章で、モンビオットは果樹園に戻り、収穫直前に霜がリンゴを破壊したときの彼の荒廃について説明します。

数週間後、彼は翌年の果樹園の準備を始めます。 物語は、希望が逆境に打ち勝つことができる方法の小さな例として役立ちます。 最後のモンビオットの希望のメッセージは、物事が変化するポイントにすぐに到着するということです。

著者について

会話

ペトラ・マルシュナー、農業教授、 アデレード大学

この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.

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