「おぬかを食べても、それは恐ろしいものを食べます。それはあなたにとって良いことです！」私たちの多くは、何十年も前からこのアドバイスを覚えています。 繊維は便秘のような興奮性障害の増量剤として優れた治療法でしたが、グルテン、コレステロール、飽和脂肪、砂糖などのトレンドな（そしてより商業的な）食品メッセージの背景には鈍いイメージがあり、バックグラウンドに退色しました。 しばしば、食品ラベルで見つけるのが最も難しい項目です。
しかし、ファイバーの運命は今やターンにあるかもしれない。 ジャーナルの新しい研究 セル ファイバーが腸を保護するためにどのように作用するかについて光を当てる。
国際的なチームは、自分自身の腸内微生物のない無菌状態で生まれ育った特別なマウスを使用した。 通常、出生時のすべての動物には、主に下部結腸（結腸）に棲む大規模な微生物群集があります。 ヒトでは、これは100兆の微生物に達し、私たち自身の細胞よりも多い。
これらの微生物（主に細菌だけでなく、ウイルスや真菌）も私たちと共に進化し、多くのビタミン、ホルモン、化学物質を生産しています。 それらはまた、免疫系、体重および気分を調節するための鍵でもあります。 異常は多くの疾患に関連している。 人は17消化酵素の周りに存在し、微生物には何千もの微生物があります。微生物の主な役割は、重要な栄養素を抽出するために高繊維食品を消化することです。
実験では、滅菌マウスには、ヒト腸内で通常成長する14よく知られた細菌の移植を受けた。 彼らは繊維が飢えていたので、微生物は通常の食生活を変え、代わりに腸管を覆う粘液の自然な層（おいしい炭水化物からなる）を食べました。 身体が層を再生する時間がある短時間であれば問題ありませんが、長期間にわたるジャンクフードの食餌療法の人々の場合と同様に、粘液層は危険に薄くなります。
新しい研究は、繊維の欠如のために粘液層がより薄いとき、腸は感染に対してより敏感であることを示した。 微生物は、腸壁をより容易に血流に通過させる。 感染症と同様に、これは結腸の炎症および炎症を引き起こします - 大腸炎と呼ばれます。 これは多くの一般的な現代の腸の問題の基礎と考えられている。 チームはマウスにプレバイオティクスを与えることで問題を解決しようとしました。 彼らは、処理されていない実際の繊維はトリックをしたが、マウスに処理をしたときには、 イヌリン粉末、それはほとんど同様にうまくいかなかった。
人間はどうですか？
私たち自身の食生活で学ぶことのできる教訓は何ですか？ それは最初に重要な繊維が私たちの健康にどのようにあるかを強調しています。 私たち自身のTwinsUKの研究は、低繊維飼料がより迅速に体重を増やし、微生物の多様性が少ないことを最近明らかにしました。 私たちのほとんどは、 1日あたりの25-30gの最小推奨 それが原因で 食物アレルギーや過敏性腸症候群のような現代の流行を説明する「漏れ腸」の問題を測定するのが困難で、難しい問題に関連している。
我々がより多くの繊維を食べ、微生物の多様性と健康を増やすと、これは多くの病気を予防することができます。 また、繊維の原料としての実際の植物食品は、工業的に製造された加工繊維または精製繊維よりも優れていることが示唆されている。 これは食品産業に影響を及ぼします。ビタミンサプリメントと同様に、（なぜ私たちはまだ自然を知ることはできませんが）自然が最良であるという見解を強調します。
この新しい調査はまた、永続的なジャンクフードのダイエットをしている人々がなぜそんなに悪いことを理解するのにも役立ちます。 私が以前に報告したように、集中的なバーガーとフライド・ダイエットの10日間は、健康な微生物の数（および多様性）を 40％まで.
この新しい研究は、繊維飢餓が、脂肪や砂糖の過負荷だけでなく、微生物に影響を与える主な要因であることを確認しています。 明確なメッセージは、微生物を幸せに保ち、私たちの内臓を内部から奪うのを防ぐために、通常の真の植物繊維を食べる必要があるということです。 確かに考えた食べ物。
著者について
ティムスペクター、遺伝疫学教授、 キングス・カレッジ・ロンドン
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