なぜ飢えといくら食べるのか

研究者は、空腹感と消費カロリーの間には何の関係も見いだせません。

彼らの研究は、食欲を改変する性質を有するとして市販されている食品は、カロリー摂取量を変化させないことを示唆している。

この調査結果は、食品業界が提唱した健康強調表示や、多くの製品が宣伝される方法、特に体重を減らそうとしている人々を対象にしたものの問題点を強調しています。

シェフィールド大学の腫瘍学および代謝部門の研究者らは、462の科学的研究を分析し、大部分の研究でエネルギー消費量(消費カロリー数)に対応していないことが判明しました。

「食品産業は、食欲を改変する性質に基づいて市販されている製品が散在している。 これらの主張は真実かもしれませんが、結果としてエネルギー摂取量が減少することを意味するように拡大すべきではありません」と、分子消化器研究グループの研究リーダー、バーナード・コーフェは述べています。

例えば、あなたの食欲を満足させ、長期間にわたり満腹感を保つと主張する食事を食べることはできますが、それにもかかわらず、後に大量のカロリーを消費することになります。

研究の6%だけがエネルギー摂取と食欲の直接的な統計的比較をテストし、おそらく研究者がこの知見の報告を避けたことを示唆している。 6%のうち半数程度がリンクを見つけることができ、その関係がどれほど貧弱であるかがさらに強調されます。

チームは現在、実際の食物摂取を支配する他の要因を、知覚環境、社会的要因、食物タイミングに関連する行動、および本来の摂取量の身体的な調節を含むより多くの研究が必要と示唆している。

「私たちのカロリー摂取量に影響する他の要因については、さらなる研究が必要です。

「これは、肥満がどのように起こるか、予防する方法、そして食欲を満足させる真に効果的な食品の改善された試験を開発するために、食品業界と提携して作業する必要がある方法を理解する上で重要です。

この研究は 食品と科学の栄養.

情報源: シェフィールド大学

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