食糧や植物を捜索するための餌食や放浪は、遠隔の森林や牧歌的な畑に降格されません。 食用で有用な雑草は、都市環境においても豊富である。 いくつかは一般的な料理に含まれています：タンポポと刺すようなミカンは、サラダやお茶によく使われます。 多くの雑草はビタミンや栄養豊富なものです。 

都市の雑草を収穫することは、私たちが働く、生きている、遊ぶ自然の空間とより良くつながるのに役立ちます。 しかし、それらを見つけるには少しの技術が必要です。 Melany Vorass Herrera、の著者 フロントヤードフォージャー植物を特定し、必要なだけ拾い、公害、重工業、化学薬品（農薬、除草剤、肥料）で知られている地域を避けるためのフィールドガイドの持ち込みを提案しています。

あなたの最寄りの都市パッチには、子羊の四分の一のような聞こえないかもしれない食用雑草のいろいろなものがあります（ヒント：肉とは関係ありません）。

いつ、どこでそれらを見つけるか

レモンバーム

それを使用する方法

茶、サラダ、肉料理のために乾燥した葉を使用する。 レモン風味の酢とハーブバターのために葉を粉砕します。

それはあなたのために何をしますか

レモンバームは不安を軽減し、消化器系の問題を改善します。

ご存知でしたか？

レモンバームのチンキとオイルは、不眠症を治療し、アルツハイマー病の人々の興奮を和らげるために使用されます。

ラムズクォーター

それを使用する方法

葉を生食または調理して食べる。 マフィンやケーキのような焼き菓子の種を使用してください。

それはあなたのために何をしますか

子羊の四分の一は、「スーパーフード」の競争相手かもしれません。葉にはホウレンソウよりも多くのカルシウムとタンパク質が含まれています。

ご存知でしたか？

その種子は無グルテン食の定番となります。 子羊の四分の一は、アマランサス科に属し、小麦代用品として一般に使用されるキノアに関連している。

ハコベ

それを使用する方法

穏やかなレタス風の味は、サラダやサンドイッチで美味しいガーニッシュになります。

それはあなたのために何をしますか

葉に貯蔵された水は体を通してビタミンとミネラルを洗い流す。

ご存知でしたか？

ニワトリの花は雨の日の占い師です。 雨が迫っているときに花が咲き乱れ、レインコートと傘の準備ができていることを伝えます。

オオバコ

それを使用する方法

サラダに葉をつけたり、紅茶のために急いで食べたり、油でそれらを霧吹きしたり、チップとして焼く。

それはあなたのために何をしますか

葉からの茶は歯痛、咳、痛みを和らげます。

ご存知でしたか？

プランターゴ（Plantago）属は、プランテン（plantains）と呼ばれる200植物種を分類し、プランテンバナナとは完全に無関係である。 プランターゴは古代ローマ人が葉が似ていると信じていた "足の裏"のラテン語です。

マロー

それを使用する方法

若い芽をサラダに加える。 スープの場合、葉は増粘剤として使用され、甘い味を加えることができる。 ベーキングのために、根は卵白代替物として使用することができる。

それはあなたのために何をしますか

カルシウム、マグネシウム、カリウムが高く、葉は骨の強度と弾力を助けます。

ご存知でしたか？

ケルトの民間医師は、脱毛治療のためにマローを使用しました。

著者について

JasleenaGrewalがこの記事を書いた 　 ギグ経済、秋2016号のYES！ マガジン。 JasleenaはYESへの定期的な貢献者です！ Twitterで彼女に従ってください @JasleenaGrewal.

この記事はもともとに登場しました はい！ マガジン

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