なぜあなたは手を洗うために熱湯が必要ないのですか?

水の温度は、あなたの手から有害な細菌を除去することに関しては何の差もないという新しい研究が示唆されている。

ラトガーズ大学の食品科学専攻の教授であり拡張学者であるドナルド・シャフナー(Donald Schaffner)は、「人々は手を洗っても快適だが、効果がある限り快適だと感じる必要がある」と語った。ニューブランズウィック。

研究のために ジャーナル・オブ・フード・プロテクション, 21 ml、60を使用して79度、100度、または0.5度の水温で手を洗うように要求される前に、高レベルの無害な細菌が6ヶ月の期間にわたって1参加者の手に複数回mlまたは2 mlの容量の石鹸を含む。

冷たい水を使用すると、暖かい水や湯よりも多くのエネルギーを節約できるため、この研究は水のエネルギーに重大な意味を持つ可能性があります。 "また、10秒間の洗濯でさえ、細菌を手から著しく除去することを学んだ。"

この研究では石鹸の使用量に差はないが、有害微生物を手から取り除くためにはどれくらいの量の石鹸が必要かを正確に理解するためにはもっと多くの作業が必要だと共同主任のジーン・アルボガスト氏は述べているGOJOの科学と公衆衛生の進歩。


インナーセルフ購読グラフィック


「これは重要なのは、公衆衛生上の最大の必要は、食事をしたり、食事を準備したり、トイレを使用したりする前に、食糧サービス労働者や一般人による手洗いや手の衛生を強化することだからです。

これらの知見は特に米国食品医薬品局(Food and Drug Administration)が4年ごとにガイドラインを発行しているため、特にレストランや食品業界にとって重要です。 ガイドラインは現在、食糧施設や飲食店の配管システムが手洗いのために華氏100度で水を供給することを推奨しています。

水温の問題は、政策ガイドラインを変更したり、水温が手指衛生に違いをもたらすという証拠を提供したりするための推奨事項を裏付ける十分な科学がないまま、何年もの間議論されてきました。 実際、多くの州は、FDAガイドラインを手洗いの水温が100度でなければならないという要件として解釈しています。

FDAは2018で会議を開催し、既存のコードと変更を検討し、Schaffnerがその時に水温方針を見直したいと考えています。

シャフナー氏は、「今回の調査は、政策変更が必要であることを示していると思う」と語った。 「温度要件を満たすのではなく、快適で温かい水を供給する必要があると言わなければならない。 私たちは水を必要以上に加熱するエネルギーを無駄にしています。

情報源: ラトガース大学

関連書籍

at InnerSelfMarketとAmazon